وصفة آيس كريم الفستق الخالية من السكر لـ Ninja Creami & Swirl

التعليمات

• سخني السوائل
  صب الحليب كامل الدسم والكريمة المخفوقة في قدر. سخّن المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان الخفيف، ولكن لا تدعه يغلي.
• اخفقي صفار البيض بدون سكر
  في وعاء، اخفقي صفار البيض مع المُحلي المُختار حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس. لن يتحول لونه إلى الأبيض كما يحدث مع السكر، وهذا طبيعي: المهم هو أن يذوب المُحلي تمامًا.
• حضّر الكاسترد
  اسكبي المزيج الساخن تدريجيًا فوق صفار البيض مع الخفق المستمر لتخفيف حرارته. ثم أعيدي المزيج إلى القدر واتركيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه كريميًا يغطي ظهر الملعقة. درجة الحرارة المثالية هي بين 74 و 79 درجة مئوية, بدون غلي.
• أضيفي الفستق والمنكهات.
  ارفعي المزيج عن النار وأضيفي إليه معجون الفستق، ونكهة اللوز المر، والسبيرولينا (إن رغبتِ). اخلطي المكونات جيداً (يُفضل استخدام الخلاط اليدوي) حتى يصبح المزيج ناعماً ولامعاً ومتجانساً تماماً.
• برّدها ثم جمّدها
  اترك الخليط حتى يعود إلى درجة حرارة الغرفة، ثم اسكبه في وعاء... نينجا كريمي. أغلقها وضعها في المجمد لمدة 24 ساعة, ، مستلقياً على سطح مستوٍ.
• اخفق الآيس كريم
  أدخل الوعاء في الجهاز وابدأ البرنامج بوظة أو جيلاتو حسب الملمس المطلوب.
  بعد ذلك، أضف الفستق المحمص واستخدم الوظيفة مزيج داخلي للحفاظ على لمعان جميل.