Ninja Creami Deluxe için Tuzlu Karamel Dondurma Tarifi

Yol Tarifi

• Karamel yapımı
  Şekeri orta boy bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Tahta bir kaşıkla ara sıra karıştırarak, güzel bir kehribar rengine sahip pürüzsüz bir karamel haline gelene kadar yavaşça eritin.
• Tereyağını dahil etmek
  Karamel bakır kahverengi bir renk alır almaz, tencereyi hemen ocaktan alın. Tuzlu tereyağını ekleyin ve tamamen eriyip mükemmel bir şekilde karışana kadar dikkatlice karıştırın.
• Sıvıların eklenmesi
  Önce sıcak kremayı, ardından sıcak sütü azar azar ekleyin ve topak oluşmasını önlemek için iyice çırpın. Tencereyi kısık ateşe geri koyun ve karamel tamamen eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
• Yumurta sarılarının temperlenmesi
  Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Ardından, fazla pişirmeden sürekli çırparak, sıcak karamelize karışımın küçük bir miktarını yumurta sarılarının üzerine dökün.
• Muhallebi yapımı
  Oda sıcaklığındaki yumurta sarılarını tekrar tencereye alın. Orta ateşte, çırpma teli veya silikon spatula ile sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Karışım yavaş yavaş koyulaşmalı ve belirli bir sıcaklığa ulaşmalıdır. 74 ve 79 °C, Kaynama noktasına hiç ulaşmadan.
• Filtrasyon ve soğutma
  Ocağın üzerinden alın, vanilya özünü ekleyin, ardından tabanı kavanoza aktarın. Ninja Creami Deluxe İnce bir elekten geçirin. Sıcaklığı hızla düşürmek için tencereyi buz banyosuna daldırın.
• Tabanı dondurmak
  Karışım tamamen soğuduktan sonra, kavanozun kapağını kapatın ve dondurucuya koyun. 24 saat, yatay konumda.
• Buz Dönüşümü
  Ertesi gün, saksıyı şuraya yerleştirin: Ninja Creami Deluxe Montaj talimatlarını izleyerek programı etkinleştirin. Dondurma.
• Bitirme ve sunum
  Pişirme döngüsü tamamlandıktan sonra hemen tüketebilir veya fonksiyon aracılığıyla ek malzemeler (sert karamel parçaları, fındık, kurabiye) ekleyebilirsiniz. Karıştırın.
  Kıvamı çok yumuşak gelirse, tadına bakmadan birkaç saat önce tencereyi tekrar dondurucuya koymanız yeterli.