Receita de sorvete de pistache sem açúcar para Ninja Creami & Swirl

Instruções

• Aqueça os líquidos
  Despeje o leite integral e o creme de leite fresco em uma panela. Aqueça em fogo médio-baixo até começar a ferver, mas não deixe ferver completamente.
• Trabalhe as gemas sem açúcar.
  Numa tigela, bata as gemas com o adoçante escolhido até obter uma mistura lisa e homogênea. Ela não ficará branca como ficaria com açúcar, e isso é normal: o importante é que o adoçante esteja completamente dissolvido.
• Prepare o creme.
  Aos poucos, despeje a mistura quente sobre as gemas, mexendo sempre para temperá-las. Em seguida, volte a colocar tudo na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até obter um creme que cubra as costas de uma colher. A temperatura ideal fica entre 74 e 79 °C, Sem ferver.
• Adicione o pistache e os temperos.
  Retire do fogo e misture a pasta de pistache, o aroma de amêndoa amarga e a espirulina (se estiver usando). Bata bem (recomenda-se o uso de um liquidificador de imersão) até obter uma mistura perfeitamente lisa, brilhante e homogênea.
• Resfrie e congele.
  Deixe a mistura voltar à temperatura ambiente e, em seguida, despeje-a no frasco do Ninja Creami. Feche e coloque no congelador por 24 horas, deitado de lado.
• Bata o sorvete
  Insira a panela na máquina e inicie o programa. Sorvete Ou Gelato dependendo da textura desejada.
  Em seguida, adicione os pistaches torrados e use a função Misturar Para manter um brilho bonito.