Receita de sorvete de café para Ninja Creami & Swirl

Instruções

• Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas.
  Numa tigela, misture as gemas com o açúcar até obter uma mistura transparente, homogênea e ligeiramente espumosa.
• Aqueça o leite
  Despeje o leite em uma panela. Se estiver usando um estabilizante, misture-o bem ao leite frio para evitar grumos e, em seguida, aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver.
• Prepare o creme.
  Quando o leite estiver quente, despeje-o aos poucos sobre a mistura de ovos e açúcar, mexendo sempre. Em seguida, volte a colocar tudo na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar e cobrir as costas de uma colher.
• Adicione os temperos
  Retire do fogo e adicione os sachês de café expresso e o extrato de baunilha. Misture bem até dissolver completamente e deixe a mistura esfriar até atingir a temperatura ambiente.
• Incorpore o mascarpone.
  Adicione o mascarpone ao creme frio e bata vigorosamente até obter uma textura lisa e homogênea.
• Congele a base
  Despeje a mistura no frasco do Ninja Creami, Feche e coloque no congelador por 24 horas, até congelar completamente.
• Girando com o Ninja Creami
  Coloque a panela na máquina e inicie o modo. Gelato. Se necessário, termine com um Girar novamente Para uma textura ainda mais cremosa.