Receta de helado de pistacho sin azúcar Ninja Creami Deluxe

Cómo llegar

• Calentar líquidos
  Mezclar la leche entera y la nata para montar en un cazo. Calentar la mezcla a fuego medio hasta que hierva suavemente, sin que llegue a hervir.
• Preparar las yemas con edulcorante
  En un bol, mezcle las yemas de huevo con el edulcorante elegido hasta obtener una mezcla suave y cremosa. La mezcla no blanqueará como el azúcar tradicional, lo cual es perfectamente normal. Lo principal es que el edulcorante se disuelva por completo.
• Preparación de las natillas
  Verter gradualmente la mezcla caliente sobre las yemas, batiendo continuamente para atemperar los huevos. A continuación, transferir la mezcla de nuevo al cazo y espesar a fuego lento, removiendo constantemente hasta obtener una consistencia cremosa. Mantener la temperatura entre 74 y 79 °C, No llevar nunca a ebullición.
• Añadir pistachos y aromas
  Retirar del fuego y añadir la pasta de pistacho, el extracto de almendra amarga y la espirulina, si se utiliza. Mezclar cuidadosamente con una batidora de inmersión para obtener una base perfectamente lisa, brillante y uniforme.
• Refrigeración y congelación
  Deje que la mezcla alcance la temperatura ambiente y, a continuación, viértala en el tarro del Ninja Creami Deluxe. Ciérrelo bien y métalo en el congelador durante 24 horas, en posición horizontal.
• Transformación en hielo
  Inserte la olla en su Ninja Creami Deluxe y activa el Helados o Gelato en función de la textura requerida.
  A continuación, añadir los pistachos tostados y utilizar el Mix-In para conservar las magníficas patatas fritas crujientes.