وصفة آيس كريم بنكهة الكوكيز والكريمة على طريقة هاجن داز لتحضير آيس كريم نينجا كريمي ديلوكس

التعليمات

• تحضير كعكات الشوكولاتة
• التسخين المسبق
  سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية (فرن بمروحة). غطِ صينية الخبز بورق الزبدة.
• خلط المكونات الجافة
  في وعاء، انخلي الدقيق، ومسحوق الكاكاو الهولندي، والسكر، وبيكربونات الصوديوم، والملح. مسحوق الكاكاو الهولندي عنصر أساسي، فهو ما يمنح بسكويت أوريو لونه الأسود الداكن المميز.
• إضافة الدهون
  أضيفي زيت جوز الهند المذاب (أو الزبدة الطرية) واخلطي بالشوكة حتى يصبح المزيج شبيهاً بالرمل الخشن. أضيفي الحليب تدريجياً، ملعقة تلو الأخرى، حتى تتكون عجينة متماسكة ولكنها تبقى متفتتة قليلاً - يجب ألا تكون رطبة جداً.
• تشكيل وخبز
  على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة حتى تصبح بسماكة 3-4 مم تقريبًا. قطّعيها إلى مستطيلات أو مربعات صغيرة، طول ضلع كل منها حوالي 1.5 سم (وهو الحجم المثالي لقطع الآيس كريم). رتّبي قطع البسكويت على صينية الخبز مع ترك مسافة صغيرة بينها.
• الطهي المتحكم فيه
  اخبزيها لمدة ١٢ إلى ١٥ دقيقة. يجب أن تكون البسكويت متماسكة ولكن ليست ناضجة أكثر من اللازم، ستزداد تماسكًا عند تبريدها. يجب أن تظل طرية قليلاً عند إخراجها من الفرن. اتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي، ستصبح مقرمشة ولذيذة.
• سحق
  بعد أن تبرد تمامًا، قسّم البسكويت إلى قطع بأحجام مختلفة: قطع كبيرة قليلة (بحجم حبة البندق) وقطع صغيرة كثيرة (بحجم حبة البازلاء). هذا التباين في الحجم يُضفي ملمسًا مميزًا. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق.
• تحضير قاعدة الفانيليا
• خلط القاعدة
  في خلاط عالي السرعة، اخلطي الكريمة الثقيلة، والحليب المكثف المحلى، وصفار البيض، والسكر، وخلاصة الفانيليا، ورشة ملح. امزجي المكونات على سرعة عالية لمدة 45 ثانية حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً ورغوياً قليلاً. يجب أن يكون لونه أبيض ناصعاً كريمياً - هذه هي القاعدة المثالية لتحضير البسكويت الأسود.
• ملء الإناء
  صب قاعدة الفانيليا في البرطمان نينجا كريمي ديلوكس. لا تملأها حتى الحافة - اترك مساحة فارغة حوالي 1 سم للسماح بالتمدد أثناء التجميد.
• تجميد لمدة 24 ساعة
  قم بتنعيم السطح برفق، وأحكم إغلاق الغطاء، ثم ضعه في المجمد على سطح مستوٍ لمدة 24 ساعة كاملة.
• تحول الجليد
• برنامج الآيس كريم
  أخرجي الوعاء من المُجمد، وانزعي الغطاء، وضعيه في الوعاء الخارجي للجهاز. أغلقي الغطاء بإحكام باستخدام المضرب، ثم شغّلي البرنامج. بوظة. ستقوم الآلة بتحويل الكتلة المجمدة إلى آيس كريم فانيليا فائق الدسم.
• أعد تدويرها إذا لزم الأمر
  إذا بدت القوام خشنة قليلاً بعد الدورة الأولى (وهذا طبيعي للكريمات الغنية)، اصنعي حفرة في المنتصف، وأضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الكريمة السائلة، وشغّلي دورة غسيل. إعادة الدوران للحصول على قوام كريمي مثالي.
• يستخدم ملفات تعريف الارتباط بكثرة
  إليكِ الخطوة الأساسية: اصنعي حفرة عميقة في وسط آيس كريم الفانيليا (حتى قاع العبوة)، ثم اسكبي حوالي 80 إلى 100 غرام من قطع البسكويت في هذه الحفرة (كوني كريمة - إنه آيس كريم كوكيز وكريمة، وليس فانيليا و3 قطع بسكويت!)، ثم ابدئي البرنامج. مزيج داخلي. ستقوم الآلة بتوزيع القطع بالتساوي في جميع أنحاء كتلة الجليد، مما يخلق هذا التباين المذهل بين الأسود والأبيض.
• خدمة رائعة
  استمتع بها فورًا للحصول على قوام ناعم وكريمي مع قطع مقرمشة، أو ضعها في المجمد لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة للحصول على كرات أكثر تماسكًا. يمكنك إضافة قطع إضافية من البسكويت وقليل من الحليب للحصول على مذاق ميلك شيك بنكهة البسكويت والكريمة.