Poderoso, profundo e notavelmente suave, este Sorvete de chocolate amargo sem adição de açúcar. Esta delícia vai encantar os fãs de cacau autêntico. Graças às gemas de ovo, ao creme generoso e ao chocolate amargo sem açúcar de alta qualidade, você obtém uma textura comparável à de um sorveteiro artesanal, sem comprometer a intensidade do sabor.
Perfeitamente adequado para dietas com baixo teor de açúcar ou cetogênicas, dependendo do chocolate escolhido.
Receita de sorvete de chocolate sem açúcar para Ninja Creami Deluxe
Curso: sorvete sem açúcarDificuldade: MédiaPorções
6
porçõesTempo de preparação
30
minutosIngredientes
6 gemas de ovo
1,5 a 3 colheres de chá de adoçante em pó sem açúcar
300 ml de creme líquido integral
225 ml de leite integral
150g de chocolate amargo sem açúcar (ou ≥ 90 % de cacau)
Instruções
- Preparando gemas de ovo com adoçante
Numa tigela, bata vigorosamente as gemas com o adoçante em pó até obter uma mistura leve, homogênea e ligeiramente aerada. O adoçante deve estar completamente dissolvido para evitar qualquer textura granulada posteriormente. - Aquecendo o creme e o leite
Despeje o creme de leite fresco e o leite integral em uma panela. Aqueça em fogo médio-baixo até que a mistura esteja bem aquecida, mas não deixe ferver. - Chocolate derretido
Incorpore o chocolate amargo picado ao líquido quente. Mexa delicadamente até derreter completamente, criando uma mistura perfeitamente lisa e homogênea. - Preparando creme inglês
Aos poucos, despeje a mistura de chocolate quente sobre as gemas, mexendo sempre para temperá-las. Em seguida, transfira a mistura de volta para a panela e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo constantemente até que o creme cubra as costas de uma colher, sem deixar ferver. - Resfriamento e congelamento
Transfira a mistura para o frasco do Ninja Creami Deluxe. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente ou em banho-maria frio, depois feche bem e coloque no congelador por 24 horas, em posição horizontal. - Turbinando com o Ninja Creami Deluxe
Coloque a panela no seu Ninja Creami Deluxe e ativa o programa Sorvete Ou Gelato.
Se a consistência ainda parecer ligeiramente firme, execute um ciclo. Girar novamente para obter um sorvete perfeitamente sedoso e que derreta na boca.
Notas
- Este sorvete de chocolate sem açúcar fica ainda mais cremoso depois de alguns instantes em temperatura ambiente. Ele se transforma facilmente em bolas elegantes, mesmo depois de congelado novamente.
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