Você sonha com um sorvete de caramelo salgado ultra indulgente, Mas sem adição de açúcar? Agora está ao seu alcance. Esta versão. sem açúcar Captura a essência do clássico caramelo salgado com uma textura rica e suave, obtida graças às gemas de ovo, ao creme generoso e a um toque de baunilha.
O resultado é macio, redondo e reconfortante, sem impacto no açúcar no sangue, perfeitamente adequado ao seu paladar. Ninja Creami Deluxe.
Receita de sorvete de caramelo salgado sem açúcar para Ninja Creami Deluxe
Curso: sorvete sem açúcarDificuldade: MédiaPorções
6
porçõesTempo de preparação
30
minutosIngredientes
40 g de manteiga semisseca, à temperatura ambiente.
180 ml de creme líquido integral
150 ml de leite integral
6 gemas de ovos grandes
¾ colher de chá de extrato de baunilha
90 g de pó de eritritol
1,5 colher de chá de essência de caramelo sem açúcar
Instruções
- Preparação da base de "caramelo" sem açúcar
Em uma panela, derreta delicadamente a manteiga com sal e o eritritol em fogo baixo. Mexa com cuidado para incorporar bem, criando uma base caramelizada sem açúcar. - Incorporação de líquidos
Aos poucos, vá adicionando o creme de leite quente e, em seguida, o leite quente à panela, mexendo vigorosamente até obter uma mistura perfeitamente lisa e homogênea. Volte a aquecer em fogo baixo por alguns instantes para incorporar bem todos os ingredientes. - Temperando as gemas dos ovos
Numa tigela, bata as gemas. Despeje uma pequena quantidade da mistura quente sobre elas, mexendo constantemente para temperá-las sem cozinhá-las abruptamente. - Cozinhando o creme
Transfira as gemas em temperatura ambiente de volta para a panela. Aqueça em fogo médio, mexendo continuamente com um batedor de arame ou espátula de silicone. A mistura deve engrossar gradualmente e atingir uma temperatura entre 74 e 79 °C, sem nunca deixar ferver. - Perfume e filtragem
Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e o aroma de caramelo sem açúcar. Em seguida, despeje a mistura no frasco. Ninja Creami Deluxe passando-o por uma peneira fina para garantir uma textura perfeitamente sedosa. - Resfriamento e congelamento
Coloque o frasco em um banho de gelo até esfriar completamente. Feche bem e coloque no congelador por 24 horas, em posição horizontal. - Processo de turbina
No dia seguinte, coloque o vaso no seu Ninja Creami Deluxe e ativa o programa Sorvete.
Se necessário, execute um ciclo. Girar novamente Para uma textura ainda mais cremosa que derrete na boca.
Notas
- Aprimore sua criação com nozes pecan torradas, gotas de chocolate amargo sem açúcar ou amêndoas laminadas graças à função Misturar Para um contraste de texturas irresistível.
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