Recept voor witte chocolade-ijs voor de Ninja Creami Deluxe.

Routebeschrijving

• Bereid de eier-suikerbasis voor.
  Klop in een geschikte kom de eidooiers met de poedersuiker krachtig door elkaar tot het mengsel lichter van kleur wordt, glad is en een licht schuimlaagje vormt. Dit zorgt voor een luchtige en perfect homogene textuur.
• Verwarm het melkmengsel.
  Doe de slagroom en volle melk in een steelpan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, zorg ervoor dat de vloeistof heet is maar niet kookt.
• Met witte chocolade
  Roer de witte chocolade, die je eerst in stukjes hebt gebroken, door de hete vloeistof. Roer voorzichtig tot de chocolade volledig is opgelost en je een zijdezacht mengsel krijgt.
• Vla maken
  Giet het hete mengsel geleidelijk over de geklopte eidooiers, onder voortdurend kloppen om voortijdige stolling te voorkomen. Doe het mengsel vervolgens terug in de pan en laat het op laag vuur verder koken, onder constant roeren, tot het een gladde, bedekkende consistentie heeft.
• Koelen en invriezen
  Giet de vla in de pan van de Ninja Creami Deluxe. Laat het volledig afkoelen tot kamertemperatuur en plaats het vervolgens in de vriezer. 24 uur in een horizontale positie.
• IJstransformatie
  Plaats de pot in uw Ninja Creami Deluxe en selecteer het programma Ijsje Of Gelato.
  Voor een nog romigere textuur kunt u een extra cyclus starten. Re-Spin aanvullend.