Recept voor chocolade-aardbeienijs voor de Ninja Creami Deluxe

Routebeschrijving

• Oplossende cacao
  Meng in een kleine kom het cacaopoeder met het hete water. Klop krachtig tot een perfect gladde chocoladepasta zonder klontjes. Laat de pasta 5 tot 10 minuten afkoelen tot kamertemperatuur voordat u verdergaat. Deze stap is cruciaal om een korrelige textuur te voorkomen.
• De aardbeien klaarmaken
  Gebruik je verse aardbeien, verwijder dan de kroontjes en snijd ze in kleine stukjes van ongeveer 0,5 cm. Gebruik je bevroren aardbeien, laat ze dan volledig ontdooien en snijd ze ook in kleine blokjes.
• Het basismengsel maken
  Doe in een krachtige blender het afgekoelde chocolademengsel, de slagroom, gezoete gecondenseerde melk, fromage blanc, oploskoffie, vanille-extract en een snufje zout. Mix 30 tot 45 seconden op hoge snelheid tot een volledig glad en homogeen mengsel. De fromage blanc moet volledig opgelost zijn.
• De aardbeien erin verwerken
  Voeg de gesneden aardbeien toe aan de blender en pulseer 2 tot 3 keer kort om ze iets te verkleinen. Blend niet tot een gladde massa; je wilt wat zichtbare stukjes aardbei overhouden om mooie swirls in het uiteindelijke ijs te creëren.
• 24 uur invriezen
  Giet het mengsel in je pot. Ninja Creami Deluxe Zonder de maximale vullijn te overschrijden. Strijk het oppervlak glad met een spatel om gelijkmatige bevriezing te garanderen. Sluit de verpakking goed af en plaats deze op een vlakke ondergrond in de vriezer. 24 volle uren.
• IJstransformatie
  Haal de bak uit de vriezer, verwijder het deksel en plaats deze in de buitenkom van uw machine. Sluit het deksel met de menghaak en start het programma. Ijsje. De machine transformeert het bevroren blok in romig en zacht ijs.
• Indien nodig opnieuw centrifugeren
  Als de textuur na de eerste cyclus nog steeds een beetje korrelig aanvoelt (wat normaal is voor chocolade-ijs), maak dan een klein kuiltje in het midden, voeg 1 tot 2 eetlepels slagroom of melk toe en laat het ijs nog een keer draaien. Re-Spin om een perfect zijdezachte textuur te verkrijgen.