Ricetta del gelato al cioccolato e fragola per Ninja Creami Deluxe

Indicazioni stradali

• Sciogliere il cacao
  In una piccola ciotola, unire il cacao in polvere e l'acqua calda. Sbattere energicamente fino a ottenere una pasta di cioccolato perfettamente liscia e priva di grumi. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di procedere. Questo passaggio è fondamentale per evitare che la consistenza risulti granulosa.
• Preparazione delle fragole
  Se usi fragole fresche, togli il picciolo e tagliale a pezzetti di circa 0,5 cm. Se usi fragole surgelate, scongelale completamente e tagliale anch'esse a dadini.
• Mescolare la base
  In un frullatore potente, unire il composto di cioccolato raffreddato, la panna fresca, il latte condensato zuccherato, il formaggio fresco, il caffè solubile, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Frullare ad alta velocità per 30-45 secondi fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Il formaggio fresco deve essere completamente sciolto.
• Incorporare le fragole
  Aggiungete le fragole tritate nel frullatore e azionatelo a intermittenza per 2 o 3 volte, giusto per spezzettarle leggermente. Non frullate fino a ottenere una consistenza liscia; è importante che rimangano dei pezzetti di fragola visibili per creare delle belle spirali nel gelato finale.
• congelamento per 24 ore
  Versare il composto nel vostro Ninja Creami Deluxe senza superare la linea di riempimento massima. Livellare la superficie con una spatola per garantire un congelamento uniforme. Chiudere bene e posizionare nel congelatore su una superficie piana per 24 ore complete.
• Trasformazione in ghiaccio
  Togli il contenitore dal congelatore, togli il coperchio e posizionalo nella ciotola esterna della lavastoviglie. Fissa il coperchio con la pala e avvia il programma. Gelato. La macchina trasformerà il blocco congelato in un gelato cremoso e vellutato.
• Se necessario, ripetere la rotazione.
  Se dopo il primo ciclo la consistenza risulta ancora leggermente granulosa (il che è normale per il gelato al cioccolato), create una piccola cavità al centro, aggiungete 1 o 2 cucchiai di panna da montare o latte e avviate un altro ciclo. Ri-giro per ottenere una consistenza perfettamente setosa.