Rezept für zuckerfreies Schokoladeneis für Ninja Creami Deluxe

Richtungen

• Zubereitung von Eigelb mit Süßstoff
  Schlage in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Süßstoffpulver kräftig auf, bis du eine helle, glatte und leicht luftige Masse erhältst. Der Süßstoff muss vollständig aufgelöst werden, damit später keine körnige Textur entsteht.
• Erhitzen von Sahne und Milch
  Gieße die flüssige Sahne und die Vollmilch in einen Topf. Erhitze ihn vorsichtig bei mittlerer Hitze, bis die Mischung heiß ist, aber nie zum Kochen kommt.
• Auflösung der Schokolade
  Rühre die in Stücke geschnittene Zartbitterschokolade in die heiße Flüssigkeit ein. Rühre vorsichtig um, bis sie vollständig geschmolzen ist, sodass eine völlig glatte, homogene Masse entsteht.
• Herstellung der Englischen Creme
  Gieße die heiße Schokoladenmischung unter ständigem Schlagen nach und nach über die Eigelbe, um sie zu temperieren. Gib die Masse dann in den Topf zurück und koche sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weiter, bis die Creme einen Löffel überzieht, aber nicht zum Kochen bringen.
• Kühlen und Gefrieren
  Überführe die Mischung in den Topf der Ninja Creami Deluxe. Lasse es vollständig auf Raumtemperatur oder in einem Bad mit kaltem Wasser abkühlen, verschließe es dann luftdicht und stelle es in den Gefrierschrank für 24 Stunden, in horizontaler Position.
• Turbinieren mit der Ninja Creami Deluxe
  Stelle den Topf in deine Ninja Creami Deluxe und aktiviert das Programm Ice Cream oder Gelato.
  Wenn dir die Konsistenz noch leicht fest erscheint, führe einen Zyklus durch Re-Spin um ein perfekt seidiges und zart schmelzendes Eis zu erhalten.