Det land, der spiser mest is i Europa, er ikke det, du tror.

Vi forestiller os altid is under en middelhavssol. I en isvaffel i Napoli, ved en spansk kyst, i en romersk gelateria. Dette billede er så indgroet, at det virker indlysende. Alligevel er det fuldstændig forkert – og den europæiske rangliste over de største isforbrugere er der for at bevise det.

Nordens paradoks

Her er det overraskende resultat: De tre lande, der forbruger mest is per indbygger i Europa, er Estland (12,5 kilo pr. person om året), Belgien (11,5 kilo og Litauen (8,8 kilo). Hverken Italien, Spanien eller Grækenland når podiet. De lande, der har gjort is til en livsstil, en kulturel institution, en hjørnesten i deres køkken, der eksporteres til hele verden – disse lande overgås af de baltiske lande og et fladt land, der er regnfuldt halvdelen af året.

Dette paradoks fortjener en nærmere undersøgelse, fordi det afslører noget essentielt om vores forhold til is. I Italien eller Spanien er is forbundet med varmen. Vi spiser det, fordi det er varmt, fordi vi er på ferie, fordi vi går forbi en dejligt duftende isbar. Det er et forbrug udløst af miljøet. I Estland eller Belgien har is for længst overskredet vejret. Vi spiser det, fordi vi kan lide det, punktum. Det er et forbrug, der er rodfæstet i kultur, ikke i termometret – og det er denne type forbrug, der genererer de største mængder.

I Frankrig har is ikke længere en sæson

Frankrig følger en lignende udvikling, selvom landet endnu ikke har nået disse forbrugsniveauer. Ifølge sektordata rapporteret af TF1 i april 2026, 40% af den is, der forbruges i Frankrig, indtages uden for sommersæsonen.. Efterår, vinter, forår – is har sneget sig ind i alle årstider, alle sammenhænge, alle tider af dagen. Den er ikke længere forbeholdt kvælende varme eftermiddage.

Selve sektoren afspejler denne tendens. Timothée Ara-Jeantet, generalsekretær for den franske isproducentforening, bekræfter, at innovation følger denne logik: de tre foretrukne formater – pinde, vafler og bøtter – forbliver uændrede, men mindre og snackstørrelsesformater vinder frem i forbrugernes vaner. Omkring halvtreds nye produkter forventes på butikshylderne i 2026 efter et meget succesfuldt 2025 med 61 nye udgivelser.

Den lille frosne godbid, et symbol på en æra

Det måske mest sigende tegn på, hvad is er ved at blive i Frankrig, er fremkomsten af mundrette frosne lækkerier. Næsten 9 millioner enheder blev forbrugt i 2025 til 40 eller 60 cent stykket. Frugt, karamel, ren chokolade - disse er formater, der kan spises stående, uden tallerken og uden nogen særlig lejlighed.

Denne succes siger noget specifikt om den økonomiske og sociale kontekst: i en tid med stramme budgetter er is fortsat en af de få små fornøjelser, der er tilgængelige uden skyldfølelse. Vi kan ikke forkæle os selv på restaurant hver aften, men vi kan nyde en bid is for 50 cent. Demokratiseringen af frossen fornøjelse sker gennem miniportioner – og branchen har forstået dette udmærket.

Hvad den europæiske rangliste ikke fortæller dig

Hvad forbrugstallene ikke indfanger er kvalitet og den natur af hvad vi spiser. At indtage 12,5 kilo is om året fortæller os intet om, hvad isen indeholder – dens ingredienser, dens sukker, dens tilsætningsstoffer, dens oprindelse. Og det er her, de mest interessante tendenser i 2026 dukker op.

I Tyskland, som fortsat er den førende isproducent i EU med 607 millioner liter produceret i 2024, oplever branchefolk en stigende efterspørgsel efter frugtagtige og veganske varianter, sorbeter og pistaciebaserede kreationer. Ifølge den italienske ismagerforening er pistacie ved at detronisere klassikere, der har eksisteret i årtier – delvist drevet af den virale trend med Dubai-chokolade, som har udløst en stigning i interessen for fyldige, premium-smage. I 2026 er årets smag valgt af italienske ismagere "Pinocchio" – en kombination af mælkeis, jordbæris og chokoladedyppede brødstænger – designet lige så meget for sin fortælling som for sin smag.

Is ses i stigende grad som et produkt med en historie, en identitet og sporbarhed. Forbrugerne vil vide, hvad de spiser. Og i stigende grad foretrækker nogle at lave det selv.

Fremkomsten af hjemmelavet is: et logisk svar

Der er en sammenhæng mellem alle disse signaler. Is bevæger sig ud over sæsonbestemthed; det er ved at blive en godbid året rundt. Det bliver mere premium med en stigende efterspørgsel efter frugtagtige, lette, sukkerfri og veganske varianter. Folk er mere opmærksomme på ingredienser, ønsker gennemsigtighed og leder efter personlige alternativer til det, branchen tilbyder.

Hjemmelavede ismaskiner – og især Ninja CREAMi – opfylder dette behov perfekt. Ikke som en erstatning for færdigkøbt is, men som en løsning på, hvad kommercielle isbutikker simpelthen ikke kan tilbyde: is lavet med din egen frugt, dit eget sukkerniveau, dit eget protein, vegansk eller laktosefri opskrift. Bægeret, det mest populære format i Frankrig, er præcis CREAMis format. Bortset fra at du med dette bæger ved præcis, hvad der er i det.

Estland forbruger 12,5 kilo is pr. person om året. Det er ikke en besættelse – det er en kultur. Og denne kultur, hvor is er en konstant og ubesværet fornøjelse, spreder sig over hele Europa.