Recette glace Chocolat-Fraise pour Ninja Creami Deluxe

Directions

• Dissolution du cacao
  Dans un petit bol, verse la poudre de cacao et ajoute l’eau chaude. Fouette énergiquement jusqu’à obtenir une pâte chocolatée parfaitement lisse, sans le moindre grumeau. Laisse refroidir à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de poursuivre. Cette étape est cruciale pour éviter tout risque de texture granuleuse.
• Préparation des fraises
  Si tu utilises des fraises fraîches, équeutte-les et coupe-les en petits morceaux d’environ 0,5 cm. Si tu optes pour des fraises congelées, décongèle-les complètement et coupe-les également en petits dés.
• Mixage de la base
  Dans un blender puissant, combine le mélange chocolaté refroidi, la crème fleurette, le lait concentré sucré, le fromage blanc, le café instantané, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mixe à vitesse maximale pendant 30 à 45 secondes jusqu’à obtenir une préparation absolument lisse et homogène. Le fromage blanc doit complètement disparaître.
• Incorporation des fraises
  Ajoute les fraises coupées dans le blender et donne simplement 2 à 3 impulsions rapides pour les fragmenter légèrement. Ne mixe surtout pas jusqu’à obtenir une purée lisse : tu veux conserver des morceaux visibles de fraises qui créeront de jolies marbrures dans la glace finale.
• Congélation de 24 heures
  Verse la préparation dans le pot de ta Ninja Creami Deluxe sans dépasser la ligne de remplissage maximum. Lisse la surface avec une spatule pour assurer une congélation uniforme. Ferme hermétiquement et place au congélateur sur une surface bien plane pendant 24 heures complètes.
• Transformation en glace
  Retire le pot du congélateur, enlève le couvercle et installe-le dans le bol extérieur de ta machine. Fixe le couvercle avec la pale et lance le programme Ice Cream. La machine transformera le bloc congelé en glace crémeuse et onctueuse.
• Re-Spin si nécessaire
  Si la texture te semble encore légèrement granuleuse après le premier cycle (ce qui est normal pour une glace au chocolat), creuse un petit puits au centre, ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de crème fleurette ou de lait, et lance un cycle Re-Spin pour obtenir une texture parfaitement soyeuse.