Envie d’une glace à la fois douce, crémeuse et intensément régressive ? Cette version au chocolat au lait est idéale pour ceux qui recherchent un équilibre parfait entre gourmandise et subtilité cacaotée. Moins corsée qu’un chocolat noir, plus structurée qu’un chocolat blanc, elle offre une texture fondante grâce à sa base façon crème anglaise.
Préparée spécialement pour la Ninja Creami Deluxe, cette recette est calibrée pour remplir parfaitement un pot de 710 ml, garantissant un résultat ultra onctueux après turbinage.
Recette glace Chocolat au lait pour Ninja Creami Deluxe
Plat : GlaceDifficulté : FacilePortions
6
portionsTemps de préparation
30
minutesIngredients
4 jaunes d’œufs
4 cuillères à café rases de sucre glace
280 ml de crème liquide entière
210 ml de lait entier
170 g de chocolat au lait pâtissier
Directions
- Blanchir les jaunes
Dépose les jaunes d’œufs dans un saladier, ajoute le sucre glace, puis fouette jusqu’à obtenir un mélange homogène, plus clair et légèrement épaissi. - Chauffer la base lactée
Verse la crème liquide et le lait entier dans une casserole. Fais chauffer à feu moyen en surveillant bien : le mélange doit devenir chaud sans atteindre l’ébullition. - Faire fondre le chocolat
Hors du feu ou à feu très doux, incorpore le chocolat au lait préalablement coupé en petits morceaux. Mélange jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse et brillante. - Réaliser la crème
Verse progressivement le liquide chaud sur les jaunes tout en fouettant pour éviter qu’ils ne coagulent. Reverse ensuite le tout dans la casserole et fais épaissir à feu doux en remuant continuellement. La crème est prête lorsqu’elle nappe légèrement la spatule. - Mise au froid
Transfère la préparation dans le pot de la Ninja Creami Deluxe en veillant à ne pas dépasser la ligne MAX FILL. Laisse refroidir à température ambiante, ferme le pot puis place-le au congélateur pendant au minimum 24 heures, bien à plat. - Turbinage
Insère le pot congelé dans la machine et sélectionne le programme Ice Cream. Si la texture paraît encore friable après le premier cycle, lance une fonction Re-Spin pour obtenir une glace parfaitement crémeuse.
Notes
- Texture trop ferme ? Ajoute une à deux cuillères à soupe de lait avant un Re-Spin pour assouplir la glace.
- Version encore plus gourmande : incorpore des éclats de chocolat ou des copeaux après le premier cycle en utilisant la fonction adaptée aux ajouts.
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