Você sonha com uma sobremesa gelada, cremosa e saudável que possa preparar facilmente em casa? Este iogurte gelado de baunilha é a solução perfeita! Com menos calorias do que o sorvete tradicional, mas igualmente delicioso, ele combina o frescor do iogurte grego com a doçura natural do mel. Em poucos passos e com ingredientes mínimos, você terá uma sobremesa digna das melhores sorveterias artesanais.

Iogurte congelado de baunilha

Receita por JulianCurso: Iogurte congeladoDificuldade: Média

Porções

porções

Tempo de preparação

minutos

Ingredientes

400 g de Iogurte grego (de preferência com 10% de gordura para uma textura mais cremosa)
100 ml de leite integral
3 colheres de sopa de mel líquido
2 colheres de chá de’extrato de baunilha de qualidade

Instruções

Preparando a mistura
Em uma tigela grande, coloque o iogurte grego. Aos poucos, adicione o leite integral, mexendo sempre para evitar grumos. Em seguida, junte o mel e a essência de baunilha. Bata vigorosamente por 2 a 3 minutos, até obter uma textura perfeitamente lisa e homogênea. A mistura deve ficar levemente espumosa.
Envasamento
Divida cuidadosamente a mistura nos recipientes compatíveis com a sua sorveteira (como a Ninja Creami ou outra). Encha os recipientes, deixando cerca de 1 cm de espaço na parte superior, pois a mistura irá expandir ligeiramente durante o congelamento. Bata levemente os recipientes na bancada para remover quaisquer bolhas de ar.
Congelamento
Coloque os frascos em pé no congelador e deixe-os repousar por 24 horas. Esta etapa é crucial: a mistura deve estar completamente congelada e bem firme antes de prosseguir para a próxima etapa.
Transformação de Gelo
Retire um recipiente do congelador e coloque-o imediatamente na sua máquina. Inicie o programa "Iogurte Congelado" (ou equivalente, dependendo do seu aparelho). A máquina transformará o seu bloco congelado numa textura cremosa e aerada em apenas alguns minutos. Se a textura não estiver suficientemente suave após o primeiro ciclo, pode executar outro ciclo de "Bater" ou "Misturar".
Personalização gourmet
Assim que atingir a textura perfeita, com cuidado, retire uma pequena cavidade no centro do sorvete com uma colher. Despeje uma generosa porção de calda de caramelo e polvilhe com praliné rosa triturado. Você também pode criar camadas alternando sorvete e coberturas para um efeito marmorizado espetacular.

Notas

Seleção de iogurtes Escolha iogurte grego autêntico com pelo menos 101% de gordura. As versões com teor reduzido de gordura terão uma textura mais cristalizada e menos cremosa.
Variações de perfume Você pode substituir a baunilha por extrato de amêndoa, flor de laranjeira ou até mesmo adicionar raspas de um limão orgânico para uma versão mais ácida.
Conservação Seus iogurtes congelados podem ser mantidos no congelador por até 2 semanas. Lembre-se de cobri-los com filme plástico após a abertura para evitar a formação de cristais de gelo.
dica de textura Para uma textura ainda mais cremosa, adicione uma colher de sopa de vodka ou limoncello à mistura. O álcool impede a cristalização excessiva.
Sem uma máquina de sorvete Caso não possua um aparelho específico, retire a preparação do congelador a cada hora durante as primeiras 4 horas e misture vigorosamente com uma batedeira elétrica para quebrar os cristais.
Versão vegana Substitua o iogurte grego por iogurte de coco espesso e o leite por leite de amêndoa ou de caju. O mel pode ser substituído por xarope de agave.
Coberturas criativas Ouse combinar! Pedaços de biscoito, calda de frutas vermelhas, nozes caramelizadas, pasta de speculoos… Deixe sua imaginação fluir para personalizar cada degustação.

Iogurte congelado de baunilha para Ninja Creami & Swirl