Avete voglia di un gelato dolce, cremoso e intensamente goloso allo stesso tempo? Questa versione al cioccolato al latte è ideale per chi cerca il perfetto equilibrio tra indulgenza e delicatezza del cacao. Meno corposo del cioccolato fondente e più strutturato del cioccolato bianco, offre una consistenza che si scioglie in bocca grazie alla sua base simile alla crema.
Appositamente preparato per il Ninja Creami Deluxe, Questa ricetta è calibrata per riempire perfettamente un barattolo da 710 ml, garantendo un risultato ultra-liscio dopo la roteazione.
Ricetta del gelato al cioccolato al latte per Ninja Creami Deluxe
Corso: GhiaccioDifficoltà: FacilePorzioni
6
porzioniTempo di preparazione
30
minutiIngredienti
4 tuorli d'uovo
4 cucchiaini rasi di zucchero a velo
280 ml di panna intera
210 ml di latte intero
170 g di cioccolato al latte
Indicazioni stradali
- Sbiancamento dei tuorli
Mettere i tuorli d'uovo in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo e sbattere con una frusta fino a ottenere un composto liscio, più chiaro e leggermente addensato. - Riscaldare la base di latte
Versare la panna liquida e il latte intero in una casseruola. Scaldare a fuoco medio, tenendo sotto controllo il composto: deve diventare caldo ma non bollire. - Sciogliere il cioccolato
A fuoco spento o a fiamma molto bassa, mescolare il cioccolato al latte, precedentemente tagliato in piccoli pezzi. Mescolare fino a ottenere un composto perfettamente liscio e lucido. - Preparazione della crema
Versare gradualmente il liquido caldo sui tuorli, sbattendo per evitare che si coagulino. Riportare quindi il composto nella pentola e farlo addensare a fuoco basso, mescolando continuamente. La crema è pronta quando ricopre leggermente la spatola. - Refrigerazione
Trasferire il composto nel barattolo Ninja Creami Deluxe, facendo attenzione a non superare la linea. RIEMPIMENTO MASSIMO. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, chiudere il barattolo e metterlo in freezer per almeno 24 ore, in posizione orizzontale. - Turbina
Inserire la pentola congelata nella macchina e selezionare il programma Gelato. Se la consistenza appare ancora friabile dopo il primo ciclo, eseguire un'operazione di Ri-giro per ottenere un gelato perfettamente cremoso.
Note
- Struttura troppo solida? Aggiungere uno o due cucchiai di latte prima di un Re-Spin per ammorbidire il gelato.
- Una versione ancora più gustosa: aggiungere gocce o scaglie di cioccolato dopo il primo ciclo utilizzando la funzione adatta alle aggiunte.
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