Innanzitutto, abbiamo iniziato a fare il pane in casa. Poi il kombucha, la birra, lo yogurt e la pasta fresca. E negli ultimi anni, abbiamo anche iniziato a fare il gelato in casa. Il movimento del "fai da te" in ambito alimentare non è mai stato così forte, spinto da un profondo desiderio di riprendere il controllo di ciò che mettiamo nei nostri piatti. E al centro di questa tendenza, un elettrodomestico si è affermato come simbolo del gelato fatto in casa accessibile a tutti: il Ninja Creami.

Una tendenza fai-da-te che va oltre la semplice moda.

Il pane a lievitazione naturale ha conosciuto un'impennata di popolarità durante il lockdown. A seguire, sono arrivati il kefir, la fermentazione lattica e le conserve fatte in casa. In tutti questi casi, la forza trainante è la stessa: la diffidenza verso i prodotti ultra-processati, il desiderio di creare le cose con le proprie mani e la soddisfazione di produrre qualcosa di buono con le proprie mani.

Anche il gelato fatto in casa rientra in questa tendenza. Ne è la prova sui social media, dove l'hashtag ##ninjacreami da solo ha totalizzato centinaia di milioni di visualizzazioni su TikTok. Non si tratta solo di una moda passeggera per buongustai; è un chiaro segnale che le persone sono stanche di consumare senza sapere cosa stanno mangiando e che vogliono riprendere il controllo, anche su un dessert estivo.

Ninja Creami: perché questo dispositivo ha cambiato tutto

Prima dell'avvento di Ninja Creami, preparare il gelato fatto in casa significava o investire in una gelatiera ingombrante, oppure accontentarsi di una consistenza non perfetta con un contenitore pre-congelato. Creami ha superato questo compromesso offrendo qualcosa di radicalmente diverso: si prepara una base liquida, la si congela per 24 ore in un apposito contenitore e la macchina si occupa del resto in meno di due minuti.

Il principio si ispira alle macchine Pacojet utilizzate nelle cucine professionali: una potente lama grattugia il blocco congelato dall'alto verso il basso per produrre una consistenza cremosa e liscia, priva di cristalli di ghiaccio. Il risultato non ha nulla da invidiare ai migliori gelati artigianali. E a differenza di una gelatiera tradizionale, non c'è nulla da monitorare, nessuna ciotola da pre-congelare, nessun timer da seguire in tempo reale.

È proprio questo rapporto tra semplicità e risultato che ha reso la macchina così popolare, e con essa un'intera comunità di appassionati di gelato fatto in casa.

Ricette che non si trovano nei negozi

È qui che il fai-da-te dà il meglio di sé. Una volta capito come funziona la macchina, le possibilità diventano immense. E alcune creazioni sono semplicemente introvabili in commercio.

Facciamo qualche esempio concreto. Il gelato al frutto della passione, con la sua polpa filtrata, la panna e un tocco di lime: un solo cucchiaio è sufficiente per trasportarti direttamente ai tropici, con un'intensità aromatica che nessun marchio di massa potrà mai offrire al supermercato. Il gelato al ribes rosso, rosso rubino, leggermente acidulo, bilanciato dalla dolcezza della panna: troppo particolare per giustificare la produzione di massa, perfetto per un Ninja Creami. Oppure il gelato all'ananas fatto con ananas sciroppato nel suo succo naturale, fruttato e solare, pronto in soli 10 minuti di preparazione attiva.

In chiave più classica, il sorbetto alla fragola richiede solo tre ingredienti (fragole, zucchero di canna, lime), 10 minuti di preparazione e 24 ore di pazienza. Il risultato, prima come sorbetto e poi magari con una seconda versione, è un sorbetto dal sapore puro e genuino che le versioni industriali non possono eguagliare, perché formulate per una lunga conservazione, non per il gusto.

Tu controlli esattamente ciò che mangi.

Ecco un altro valido motivo per preparare il gelato in casa. I gelati commerciali spesso contengono un elenco di ingredienti che sembra più una formula chimica che una ricetta: emulsionanti, stabilizzanti, aromi artificiali, coloranti, sciroppi di glucosio-fruttosio. Quando prepari il gelato in casa, l'elenco è semplicemente latte, panna, zucchero e qualsiasi altro ingrediente tu abbia voglia di usare quel giorno.

Questo è particolarmente importante per chi è intollerante al lattosio, allergico alla frutta secca o semplicemente attento alla propria alimentazione. Un gelato a base di latte vegetale per una versione vegana, una versione senza zucchero con eritritolo per i diabetici, una base ricca di proteine con formaggio fresco per gli sportivi: con Ninja Creami, adattarsi è immediato. Basta cambiare gli ingredienti nel vasetto.

Lo stesso piacere di preparare il pane in casa, ma con una gratificazione molto più rapida.

Chi ha già provato a fare il lievito madre lo sa bene: la vera motivazione dietro al fai-da-te in cucina non è il risparmio, ma la soddisfazione di produrre qualcosa di delizioso con le proprie mani. E su questo punto, il gelato fatto in casa con la Ninja Creami ha un vantaggio decisivo rispetto alla maggior parte dei progetti fai-da-te: la gratificazione è quasi immediata.

Mentre il pane a lievitazione naturale richiede diversi giorni di lievitazione, la cura del lievito madre e una certa tolleranza agli errori, il gelato fatto in casa si prepara in soli 10 minuti di lavoro effettivo. Dopo 24 ore di congelamento, la macchina fa il resto in meno di due minuti. Il risultato è nella coppetta, liscio e cremoso, esattamente come lo desiderate. Pochi progetti fai-da-te offrono un rapporto sforzo-risultato così vantaggioso.

Un rapporto qualità-prezzo imbattibile.

Un buon gelato artigianale in gelateria costa tra i 3 e i 5 euro a pallina. Una vaschetta di gelato di alta qualità al supermercato costa dai 6 ai 10 euro per 500 ml. Al contrario, un gelato fatto in casa con 400 ml di panna fresca, frutta fresca e un po' di zucchero costa meno di 2 euro per la stessa quantità, e spesso con ingredienti di qualità superiore.

L'investimento nella macchina (una Ninja Creami costa tra i 150 e i 200 euro) si ammortizza in poche settimane per un utente regolare. A lungo termine, il gelato fatto in casa è chiaramente l'opzione più economica per chi non può farne a meno.

Da dove cominciare?

Se non possedete già una gelatiera, avete tre opzioni principali. Senza una macchina, il metodo con ciotola e forchetta funziona per sorbetti semplici, ma la consistenza rimane comunque imprecisa. Con una gelatiera che utilizza una ciotola pre-congelata (dai 30 ai 60 euro), il risultato è già di gran lunga migliore per piccole quantità. Con una Ninja Creami, si raggiunge un altro livello: la macchina fa tutto, la consistenza è uniforme e le possibilità creative sono praticamente illimitate.

Se possiedi già un Ninja Creami e cerchi idee, è consigliabile iniziare con ricette a tre o quattro ingredienti (sorbetto alla fragola, gelato alla mela con composta, gelato all'ananas con latte di cocco) prima di passare a creazioni più complesse con ingredienti aggiuntivi o basi proteiche.

In sintesi

Preparare il gelato in casa con Ninja Creami fa parte di un movimento più ampio volto a riprendere il controllo della propria alimentazione. È lo stesso impulso che spinge milioni di persone a preparare il pane, lo yogurt o il kombucha in casa. Ma con un vantaggio non indifferente: in 24 ore, il risultato è pronto nella vostra ciotola.

Trova tutte le nostre ricette collaudate su ninja-icecream.com, Dal sorbetto alla fragola con soli tre ingredienti ai gelati esotici al frutto della passione.