Samodzielne robienie lodów: trend „zrób to sam”, który zmienił wszystko

Najpierw sami piekliśmy chleb. Potem kombuchę, piwo, jogurt i świeży makaron. A od kilku lat sami robimy lody. Ruch DIY (zrób to sam) nigdy nie był silniejszy, napędzany głęboką chęcią odzyskania kontroli nad tym, co kładziemy na talerze. A w samym sercu tego trendu jedno urządzenie stało się symbolem domowych lodów dostępnych dla każdego: Ninja Creami.

Trend DIY wykraczający poza zwykłą modę

Chleb na zakwasie zyskał ogromną popularność podczas lockdownu. Potem pojawiły się kefir, fermentacja mlekowa i domowe przetwory. We wszystkich tych przypadkach przyczyna jest ta sama: nieufność do produktów wysoko przetworzonych, chęć samodzielnego wytwarzania i satysfakcja z wytworzenia czegoś dobrego własnymi rękami.

Domowe lody wpisują się w ten sam trend. Dowodem na to są media społecznościowe, gdzie sam hashtag ##ninjacreami zgromadził kilkaset milionów wyświetleń na TikToku. To nie tylko kulinarny szał; to wyraźny sygnał, że ludzie mają dość jedzenia bez wiedzy, co jedzą, i chcą odzyskać kontrolę, nawet nad letnim deserem.

Ninja Creami: Dlaczego to urządzenie zmieniło wszystko

Przed pojawieniem się Ninja Creami, robienie domowych lodów oznaczało konieczność zainwestowania w nieporęczną maszynkę do lodów lub pogodzenie się z niezbyt idealną konsystencją, dzięki pojemnikowi, który został wstępnie zamrożony. Creami przełamało ten kompromis, oferując coś radykalnie innego: przygotowujesz płynną bazę, zamrażasz ją na 24 godziny w dedykowanym pojemniku, a maszyna zajmuje się resztą w mniej niż dwie minuty.

Zasada działania maszyny jest inspirowana maszynami Pacojet używanymi w profesjonalnych kuchniach: mocne ostrze rozdrabnia zamrożony blok od góry do dołu, zapewniając kremową, gładką konsystencję bez kryształków lodu. Rezultat dorównuje najlepszym lodom rzemieślniczym. W przeciwieństwie do tradycyjnej maszyny do lodów, nie ma niczego do monitorowania, miski do wstępnego mrożenia ani timera do śledzenia w czasie rzeczywistym.

To właśnie ten stosunek prostoty do efektu sprawił, że maszyna odniosła sukces, a wraz z nią zyskała popularność cała społeczność miłośników domowych lodów.

Przepisy, których nikt nie sprzedaje w sklepach

To właśnie tutaj majsterkowanie naprawdę się rozwija. Gdy zrozumiesz, jak działa maszyna, możliwości stają się ogromne. A niektóre dzieła są po prostu niedostępne w sprzedaży.

Weźmy kilka konkretnych przykładów. Lody z marakui, z przecedzonym miąższem, bitą śmietaną i nutą limonki: jedna łyżeczka wystarczy, by przenieść się prosto do tropików, z intensywnością aromatu, jakiej żadna masowo produkowana marka nie zaoferuje w supermarkecie. Lody z czerwonej porzeczki, rubinowoczerwone, lekko cierpkie, zrównoważone słodyczą bitej śmietany: zbyt wyraziste, by uzasadniać masową produkcję, idealne dla Ninja Creamy. Albo lody ananasowe z ananasa z puszki w naturalnym soku, owocowe i słoneczne, gotowe w zaledwie 10 minut intensywnego przygotowania.

W bardziej klasycznej formie, sorbet truskawkowy wymaga tylko trzech składników (truskawek, brązowego cukru i limonki), 10 minut przygotowania i 24 godzin cierpliwości. Rezultatem, najpierw w postaci sorbetu, a następnie ewentualnie po ponownym skręceniu, jest sorbet o czystym, nieskazitelnym smaku, którego wersje przemysłowe nie są w stanie dorównać, ponieważ są one tworzone z myślą o długim okresie przydatności do spożycia, a nie o smaku.

Masz pełną kontrolę nad tym, co jesz.

To kolejny przekonujący argument za domowymi lodami. Lody produkowane komercyjnie często zawierają listę składników, która bardziej przypomina formułę chemiczną niż przepis: emulgatory, stabilizatory, sztuczne aromaty, barwniki, syropy glukozowo-fruktozowe. Kiedy robisz własne lody, lista składników to po prostu mleko, śmietanka, cukier i dowolny inny składnik, na który masz ochotę danego dnia.

Jest to szczególnie ważne dla osób z nietolerancją laktozy, alergią na orzechy lub po prostu dbających o swoją dietę. Roślinne lody mleczne w wersji wegańskiej, wersja bez cukru z erytrytolem dla diabetyków, bogata w białko baza z serem fromage blanc dla sportowców: z Ninja Creamy adaptacja jest natychmiastowa. Wystarczy zmienić składniki w opakowaniu.

Ta sama przyjemność, co pieczenie własnego chleba, ale z dużo szybszą satysfakcją

Ci, którzy próbowali już zakwasu, wiedzą: prawdziwą siłą napędową domowych lodów nie jest oszczędzanie pieniędzy. To satysfakcja z samodzielnego przygotowania czegoś pysznego. I pod tym względem domowe lody z Ninja Creamy mają zdecydowaną przewagę nad większością projektów DIY: satysfakcja jest niemal natychmiastowa.

Podczas gdy chleb na zakwasie wymaga kilku dni wyrastania, utrzymania zaczynu i pewnej tolerancji na błędy, domowe lody przygotowuje się w zaledwie 10 minut. Po 24 godzinach mrożenia maszyna zajmie się resztą w niecałe dwie minuty. Rezultat jest w misce – gładki i kremowy, dokładnie taki, jak lubisz. Niewiele projektów DIY oferuje taki stosunek wysiłku do efektów.

Niezrównany stosunek jakości do ceny

Dobre lody rzemieślnicze z lodziarni kosztują od 3 do 5 euro za gałkę. Kubek lodów premium w supermarkecie kosztuje około 6 do 10 euro za 500 ml. Z kolei lody domowej roboty, zrobione z 400 ml śmietanki kremówki, świeżych owoców i odrobiny cukru, kosztują mniej niż 2 euro za tę samą ilość, często z wyższej jakości składników.

Inwestycja w maszynę (Ninja Creami kosztuje od 150 do 200 euro) zwraca się przeciętnemu użytkownikowi w ciągu kilku tygodni. W dłuższej perspektywie domowe lody to zdecydowanie najbardziej ekonomiczna opcja dla tych, którzy nie mogą się bez nich obejść.

Od czego zacząć?

Jeśli nie posiadasz jeszcze maszyny do lodów, masz trzy główne opcje. Bez maszyny metoda miski i widelca sprawdza się w przypadku prostych sorbetów, ale konsystencja jest nadal nieco nieprecyzyjna. Z maszyną do lodów, która wykorzystuje zamrożoną miskę (30–60 euro), efekt jest już znacznie lepszy w przypadku małych partii. Z Ninja Creami wznosisz się na wyższy poziom: maszyna robi wszystko, konsystencja jest spójna, a możliwości kreatywne są praktycznie nieograniczone.

Jeśli masz już Ninja Creami i szukasz pomysłów, najlepiej zacząć od przepisów z trzema lub czterema składnikami (sorbet truskawkowy, lody jabłkowe z kompotem, lody ananasowe z mlekiem kokosowym), a następnie przejść do bardziej skomplikowanych kreacji z dodatkami lub bazami proteinowymi.

Podsumowując

Robienie własnych lodów z Ninja Creami wpisuje się w szerszy ruch mający na celu przejęcie kontroli nad dietą. To ten sam impuls, który skłania miliony ludzi do samodzielnego wypieku pieczywa, jogurtu czy kombuchy. Ale z istotną zaletą: w ciągu 24 godzin efekt końcowy jest w Twojej misce.

Znajdź wszystkie nasze sprawdzone i przetestowane przepisy na ninja-icecream.com, od sorbetu truskawkowego z trzech składników po egzotyczne lody o smaku marakui.