Ricetta del gelato al fiore d'arancio per Ninja Creami e Ninja Swirl

Indicazioni stradali

• Riscaldamento di liquidi 
  In un pentolino, scaldare il latte intero, la panna e il glucosio a fuoco medio fino a ebollizione.
• Sbiancamento dei tuorli 
  Nel frattempo, sbattete energicamente i tuorli d'uovo e lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto bianco e leggermente spumoso.
• Preparazione della crema pasticcera 
  Una volta raggiunto il bollore, versate una piccola porzione del composto di latte e panna sui tuorli d'uovo sbattuti, mescolando delicatamente per temperarli, quindi incorporate il resto, mescolando più energicamente. Trasferite il composto nuovamente nella casseruola e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente con una spatola finché il composto non velerà la spatola o non avrà raggiunto la consistenza desiderata. 84°C con il termometro.
• Filtrare e raffreddare 
  Filtrate la crema pasticcera attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola pulita per eliminare eventuali residui. Lasciatela raffreddare completamente, quindi incorporate l'aroma di fiori d'arancio.
• Mettere in freezer 
  Versare il composto nel barattolo di Ninja Creami o Ninja Swirl, chiudere bene con il coperchio e mettere nel congelatore per 24 ore, Piatto.
• Trasformazione in ghiaccio 
  Una volta che la base si è completamente solidificata, posizionare la pentola nella macchina e selezionare il programma. Gelato. Per il Ninja Swirl puoi anche scegliere la modalità Servizio morbido.
• Se necessario, ripetere la rotazione. 
  Se dopo il primo ciclo la texture appare granulosa, riavviare il ciclo. Ri-giroper ottenere un risultato ancora più cremoso.