Recette glace chocolat blanc pour Ninja Creami Deluxe

Directions

• Élaborer la base œufs-sucre
  Dans un récipient adapté, travaille vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse, devienne onctueux et présente une légère mousse. Cette opération assure une texture aérée et parfaitement homogène.
• Réchauffer le mélange lacté
  Dans une casserole, combine la crème liquide et le lait entier. Fais chauffer l’ensemble à feu moyen en veillant à ce que le liquide soit bien chaud sans jamais porter à ébullition.
• Incorporation du chocolat blanc
  Intègre le chocolat blanc préalablement découpé en fragments dans le liquide chaud. Remue délicatement jusqu’à dissolution complète pour obtenir une préparation soyeuse et uniforme.
• Confection de la crème anglaise
  Verse graduellement le mélange chaud sur les jaunes d’œufs battus en fouettant continuellement afin d’éviter toute cuisson prématurée. Retransfère ensuite l’ensemble dans la casserole et poursuis la cuisson à feu doux en remuant sans interruption jusqu’à épaississement, jusqu’à obtenir une consistance nappante.
• Refroidissement et congélation
  Verse la crème anglaise dans le pot de la Ninja Creami Deluxe. Laisse-la refroidir complètement à température ambiante, puis installe-la au congélateur durant 24 heures en position horizontale.
• Transformation en glace
  Place le pot dans ta Ninja Creami Deluxe et sélectionne le programme Ice Cream ou Gelato.
  Si tu souhaites une texture encore plus onctueuse, effectue un cycle Re-Spin supplémentaire.