وصفة آيس كريم الكراميل المملح الخالي من السكر لـ Ninja Creami Deluxe

التعليمات

• تحضير قاعدة "الكراميل" الخالية من السكر
  في قدر، ذوّبي الزبدة المملحة مع الإريثريتول على نار هادئة. قلّبي برفق حتى تمتزج المكونات جيداً، لتحصلي على قاعدة كراميل خالية من السكر.
• دمج السوائل
  اسكب الكريمة الساخنة تدريجياً، ثم الحليب الساخن، في القدر مع الخفق بقوة للحصول على مزيج ناعم ومتجانس تماماً. أعد القدر إلى نار هادئة لبضع لحظات حتى تمتزج المكونات جيداً.
• تلطيف صفار البيض
  في وعاء، اخفقي صفار البيض. اسكبي كمية صغيرة من الخليط الساخن فوقها، مع الخفق المستمر لتخفيف حرارتها دون طهيها فجأة.
• طهي الكاسترد
  انقل صفار البيض بدرجة حرارة الغرفة إلى القدر. سخّنه على نار متوسطة مع التحريك المستمر باستخدام خفاقة أو ملعقة سيليكون. يجب أن يثخن المزيج تدريجيًا ويصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 74 و 79 درجة مئوية, دون أن يصل إلى درجة الغليان.
• العطور والترشيح
  ارفعي المزيج عن النار، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا ونكهة الكراميل الخالية من السكر وقلّبي جيداً. بعد ذلك، اسكبي المزيج في مرطبان... نينجا كريمي ديلوكس عن طريق تمريره عبر منخل دقيق لضمان الحصول على ملمس حريري مثالي.
• التبريد والتجميد
  ضع البرطمان في حمام ثلجي حتى يبرد تمامًا. أغلقه بإحكام وضعه في المجمد لمدة 24 ساعة, ، في وضع أفقي.
• عملية التوربين
  في اليوم التالي، ضع الوعاء في نينجا كريمي ديلوكس ويقوم بتفعيل البرنامج بوظة.
  قم بتنفيذ دورة إذا لزم الأمر إعادة الدوران للحصول على قوام يذوب في الفم بشكل أفضل.