Evet, biliyorum, sonbaharda kim dondurma yer ki? Eh, BEN! Ve Ninja Creami'mle sonbahar aromal\u0131 dondurmalar yapabilece\u011fimi ke\u015ffetti\u011fimden beri tamamen tak\u0131nt\u0131l\u0131 hale geldim. Dondurman\u0131n sadece yaza \u00f6zg\u00fc oldu\u011fu kli\u015fesine elveda. Gelin, bu mevsim i\u00e7in haz\u0131rlad\u0131\u011f\u0131m rahatlat\u0131c\u0131 fikirlerle sizi de ikna edeyim!<\/p>\n\n\n\n
\u00d6ncelikle \u015funu s\u00f6yleyelim: Ya\u011fmurlu bir Pazar g\u00fcn\u00fc battaniyenin alt\u0131nda Netflix izlerken yenen tar\u00e7\u0131nl\u0131 dondurma tam bir mutluluk. Ve d\u00fcr\u00fcst olmak gerekirse, Pazar g\u00fcn\u00fc tatl\u0131s\u0131 olarak sunulan say\u0131s\u0131z elmal\u0131 turtadan \u00e7ok daha orijinal. Ayr\u0131ca, t\u00fcm s\u0131cak, mevsimlik tatl\u0131larla m\u00fckemmel uyum sa\u011fl\u0131yor. S\u0131cak elmal\u0131 crumble'\u0131n\u0131z\u0131n \u00fczerine bir top speculoos dondurmas\u0131 m\u0131? \u0130nan\u0131n bana, muhte\u015fem.<\/p>\n\n\n\n
Kocam ilk ba\u015fta deli oldu\u011fumu d\u00fc\u015f\u00fcnd\u00fc. "Ekim ay\u0131nda dondurma m\u0131, ger\u00e7ekten mi?" Ta ki ona balkaba\u011f\u0131 aromal\u0131 latte'mi denettirene kadar. \u015eimdi o bana hafta sonu i\u00e7in hangi dondurma \u00e7e\u015fidini planlad\u0131\u011f\u0131m\u0131 soruyor.<\/p>\n\n\n\n
\u0130lk ke\u015ffim balkaba\u011f\u0131 aromal\u0131 latte dondurmas\u0131 oldu. Evet, o k\u0131z\u0131m ben ve bunu sahipleniyorum! Ger\u00e7ek balkaba\u011f\u0131 p\u00fcresi, kahve ve sonbahar\u0131 and\u0131ran o baharat kar\u0131\u015f\u0131m\u0131yla. Kocam benimle dalga ge\u00e7iyor ama her zaman dondurmay\u0131 bitiren o oluyor. S\u0131rr\u0131, baharatlardan korkmamak. Tar\u00e7\u0131n, muskat, zencefil, bir tutam karanfil\u2026 Ka\u015f\u0131kta sonbahar tad\u0131.<\/p>\n\n\n\n
Sonra elmal\u0131 turta dondurmas\u0131 geldi. Annem bir pazar g\u00fcn\u00fc bana meydan okudu: "Neden turtam\u0131n tad\u0131nda bir dondurma yapm\u0131yorsun?" Meydan okumay\u0131 kabul ettim! Karamelize elmalar, tabii ki tar\u00e7\u0131n ve turtan\u0131n hamurunu an\u0131msatmak i\u00e7in speculoos kurabiye par\u00e7alar\u0131 kar\u0131\u015f\u0131m\u0131yla dondurma taban\u0131 olu\u015fturuldu. Aile yemeklerinde herkesin istedi\u011fi o me\u015fhur tatl\u0131 oldu. Normalde dondurmay\u0131 pek sevmeyen kay\u0131npederim bile her zaman ikinci porsiyon sipari\u015f eder.<\/p>\n\n\n\n
Ama as\u0131l gurur kayna\u011f\u0131m kestane-vanilyal\u0131 dondurmam. Do\u011fru dengeyi yakalamak \u00fc\u00e7 denememi ald\u0131. Kestane kremas\u0131 dondurmada b\u00fcy\u00fcl\u00fc bir lezzet yarat\u0131yor. Ger\u00e7ek bir vanilya \u00e7ubu\u011fu ve bazen de keyfim yerindeyse tuzlu karamel sosuyla, adeta erken gelen bir Noel gibi oluyor ve s\u0131cak \u00e7ikolatal\u0131 fondan dilimiyle harika gidiyor.<\/p>\n\n\n\n
Speculoos-Tuzlu Karamel, sadece \u00f6zel g\u00fcnler i\u00e7in yapt\u0131\u011f\u0131m bir kalori bombas\u0131. Yoksa kot pantolonlar\u0131ma s\u0131\u011fam\u0131yorum ve bu konuda pazarl\u0131k yok. Kocam her zaman kavanozu dondurulmu\u015f sebzelerin arkas\u0131na sakl\u0131yor ki kimse bulamas\u0131n. Ge\u00e7en sefer, g\u00f6r\u00fcmcem yine de buldu. Kocam \u00e7ok sinirlendi!<\/p>\n\n\n\n
Biraz daha \u015f\u0131k yemekler i\u00e7in kestane-konyak dondurmam\u0131 \u00e7\u0131kar\u0131yorum. Kay\u0131nvalidemin Mont Blanc dondurmas\u0131ndan esinlenerek yapt\u0131\u011f\u0131m bu dondurma, her zaman iyi bir izlenim b\u0131rakan sofistike ve olgun bir dokunu\u015fa sahip. Konyak, dondurman\u0131n dondurucuda \u00e7ok sertle\u015fmesini \u00f6nl\u00fcyor ve dondurman\u0131n so\u011fuklu\u011fuyla m\u00fckemmel bir tezat olu\u015fturan bir s\u0131cakl\u0131k kat\u0131yor. Bademli tuile ile birlikte kaselerde servis edilen bu tatl\u0131, abart\u0131l\u0131 g\u00f6r\u00fcnmeden etkileyici bir lezzet sunuyor.<\/p>\n\n\n\n
Ve i\u015fte y\u0131l\u0131n ke\u015ffim: Armut-Kakule. Kakule, her \u015feyi d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcren o sihirli baharat. Misafirler her zaman "kokusunu alabiliyorsunuz ama tam olarak ne oldu\u011funu anlayam\u0131yorsunuz" diye tahmin etmeye \u00e7al\u0131\u015farak be\u015f dakika ge\u00e7iriyorlar. Onlar\u0131 ararken izlemeyi \u00e7ok seviyorum!<\/p>\n\n\n\n
\u00c7\u00fcnk\u00fc, ne de olsa, t\u00fcm bu kremal\u0131 lezzetlerin dengelenmesi gerekiyor, bu y\u00fczden benim de k\u00fc\u00e7\u00fck sonbahar sorbelerim var. Favorim hala ge\u00e7en y\u0131l Quebec'e yapt\u0131\u011f\u0131m bir seyahatten do\u011fan Elma-Tar\u00e7\u0131n-Ak\u00e7aa\u011fa\u00e7 \u015furubu. Ger\u00e7ek ak\u00e7aa\u011fa\u00e7 \u015furubu her \u015feyi de\u011fi\u015ftiriyor. Hem ferahlat\u0131c\u0131 hem de rahatlat\u0131c\u0131, raclette'ten sonra m\u00fckemmel. Evet, raclette'ten sonra dondurma yiyorum, beni yarg\u0131lay\u0131n!<\/p>\n\n\n\n
Ayva-zencefil sorbesi, sonbahar i\u00e7in iddial\u0131 bir projem. Ayva haz\u0131rlamak zahmetli, yalan s\u00f6ylemeyece\u011fim. Ama o e\u015fsiz lezzet, hafif\u00e7e keskin bir zencefil dokunu\u015fuyla birle\u015fince... Ba\u011f\u0131ml\u0131l\u0131k yap\u0131yor. Kom\u015fum tarifini \u00fc\u00e7 kez istedi bile.<\/p>\n\n\n\n
Bu y\u0131lki k\u00fc\u00e7\u00fck ka\u00e7ama\u011f\u0131m: Misket \u00fcz\u00fcm\u00fc ve kekik sorbesi. Bu kombinasyon garip gelebilir, ama bana g\u00fcvenin. Kekik ve \u00fcz\u00fcm beklenmedik bir e\u015fle\u015fme, ama \u00e7ok iyi sonu\u00e7 veriyor. Taze, ho\u015f kokulu, \u00f6zg\u00fcn. A\u011f\u0131r bir yeme\u011fin ard\u0131ndan kendinizi tok hissetmeden bitirmek i\u00e7in m\u00fckemmel.<\/p>\n\n\n\n
Bu y\u0131l, sonbahar dondurmas\u0131n\u0131n do\u011fru kombinasyonlar\u0131 denemeye cesaret etmekle ilgili oldu\u011funu fark ettim. Elma ve Calvados sizi an\u0131nda Normandiya'ya g\u00f6t\u00fcr\u00fcyor. Balkaba\u011f\u0131 ve ak\u00e7aa\u011fa\u00e7 \u015furubu Kanada'y\u0131 do\u011frudan dondurucunuza getiriyor. \u00c7ikolata ve kestane, d\u0131\u015far\u0131da ya\u011fmur ya\u011farken en iyi rahatlat\u0131c\u0131 kombinasyon. Ve son ke\u015ffim: vanilya, viski ve pekan cevizi. Arkada\u015flarla bulu\u015fmalar\u0131m\u0131zda b\u00fcy\u00fck be\u011feni toplayan m\u00fckemmel bir yeti\u015fkin tatl\u0131s\u0131.<\/p>\n\n\n\n
Daha macerac\u0131 \u015feyler de denedim. \u00d6rne\u011fin, kremas\u0131na bolca baharat kat\u0131lm\u0131\u015f Chai Tea dondurmas\u0131. Sanki buz gibi bir kucaklama, rahat Pazar \u00f6\u011fleden sonralar\u0131m i\u00e7in m\u00fckemmel. Saat de\u011fi\u015fikli\u011fi sayesinde hava karard\u0131ktan sonra, saat 4'te, i\u00e7inde ger\u00e7ek zencefilli kurabiye k\u0131r\u0131nt\u0131lar\u0131 olan zencefilli dondurma ve yan\u0131nda duman\u0131 t\u00fcten bir fincan siyah kahve, yeni \u00f6\u011fleden sonra \u00e7ay rit\u00fcelim oldu.<\/p>\n\n\n\n
Aylar s\u00fcren denemelerden sonra birka\u00e7 \u015fey ke\u015ffettim. \u00d6ncelikle, sonbahar meyveleri dondurmada inan\u0131lmaz lezzetli oluyor. Armut, elma, ayva, incir, \u00fcz\u00fcm\u2026 Ama as\u0131l fark yaratan \u015fey, onlar\u0131 \u00f6nce f\u0131r\u0131nda pi\u015firmek. Lezzetleri inan\u0131lmaz derecede yo\u011funla\u015ft\u0131r\u0131yor. Bal ve biberiye ile f\u0131r\u0131nda pi\u015firilmi\u015f bir armut, dondurmaya d\u00f6n\u00fc\u015fm\u00fc\u015f m\u00fc? \u0130\u015fte bu, zarafetin ta kendisi.<\/p>\n\n\n\n
Alkol benim gizli silah\u0131m. Calvados, kehribar rom, konyak, armut lik\u00f6r\u00fc, porto \u015farab\u0131\u2026 Sadece dondurman\u0131n dondurucuda kat\u0131 bir blok haline gelmesini engellemekle kalm\u0131yor, ayn\u0131 zamanda t\u00fcm fark\u0131 yaratan o k\u00fc\u00e7\u00fck s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 da kat\u0131yor. Benim m\u00fckemmel oran\u0131m: Her bir Creami kab\u0131 i\u00e7in 2 ila 3 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131. Tad\u0131na bakmak i\u00e7in yeterli, tatl\u0131 zaman\u0131na kadar sarho\u015f olmak i\u00e7in de\u011fil.<\/p>\n\n\n\n
Baharatlar s\u00f6z konusu oldu\u011funda, kural\u0131m basit: Zencefilli kurabiyede i\u015fe yar\u0131yorsa, dondurmada da i\u015fe yarar. Tar\u00e7\u0131n, muskat, kakule, zencefil, y\u0131ld\u0131z anason, yenibahar\u2026 Dolab\u0131 temizleme zaman\u0131! Ancak, ilk ba\u015fta abartmamay\u0131 \u00f6\u011frendim. Her zaman daha fazla ekleyebilirsiniz, ancak a\u015f\u0131r\u0131 baharatl\u0131 dondurma felaket olur.<\/p>\n\n\n\n
Ve i\u00e7ine kat\u0131lan malzemeler! K\u0131r\u0131lm\u0131\u015f speculoos bisk\u00fcvileri, zencefilli kurabiye par\u00e7alar\u0131, \u015fekerlenmi\u015f kestane par\u00e7alar\u0131, karamelize f\u0131nd\u0131k, bitter \u00e7ikolata par\u00e7alar\u0131, kurabiye par\u00e7alar\u0131, ufalanm\u0131\u015f \u00fcst malzeme\u2026 \u00c7\u0131t\u0131r \u00e7\u0131t\u0131r ve o g\u00fczel sonbahar kokusuna sahip her \u015fey dondurman\u0131z\u0131n i\u00e7ine girebilir. Son dahiyane fikrim: vanilyal\u0131 bademli dondurman\u0131n i\u00e7ine ayva ezmesi par\u00e7alar\u0131. Nefis!<\/p>\n\n\n\n
D\u00fcr\u00fcst olmak gerekirse, sonbahar dondurmas\u0131 yapmaya ba\u015flad\u0131\u011f\u0131mdan beri, Pazar g\u00fcnleri yapt\u0131\u011f\u0131m tatl\u0131lar efsanele\u015fti. Hatta bald\u0131z\u0131m bu y\u0131l Kas\u0131m ay\u0131n\u0131n sonunda do\u011fum g\u00fcn\u00fcm i\u00e7in bir "dondurma bar\u0131" kurup kuramayaca\u011f\u0131m\u0131 sordu. Tabii ki hemen evet dedim. \u015eimdiden lezzetlerimi planl\u0131yorum: kestane, elma-tar\u00e7\u0131n, balkaba\u011f\u0131-baharat ve belki de herkesi \u015fa\u015f\u0131rtmak i\u00e7in tatl\u0131 patatesli bir \u00e7e\u015fit.<\/p>\n\n\n\n
En g\u00fczel yan\u0131 ne mi? \u0130nsanlar\u0131n tepkileri. Kas\u0131m ay\u0131n\u0131n ortas\u0131nda ev yap\u0131m\u0131 kestane dondurmas\u0131 \u00e7\u0131kard\u0131\u011f\u0131n\u0131zda, size sanki bir mutfak sihirbaz\u0131ym\u0131\u015fs\u0131n\u0131z gibi bak\u0131yorlar. Ama asl\u0131nda, sadece krema, \u015feker, kestane ve iki dakikal\u0131k Ninja Creami'den ibaret. \u0130\u015fte bizim k\u00fc\u00e7\u00fck s\u0131rr\u0131m\u0131z!<\/p>\n\n\n\n
Meslekta\u015flar\u0131m art\u0131k hafta sonu deneylerimi getirdi\u011fim "Dondurulmu\u015f Pazartesiler"imi d\u00f6rt g\u00f6zle bekliyorlar. Ge\u00e7en hafta balkaba\u011f\u0131 ve ak\u00e7aa\u011fa\u00e7 \u015furubu dondurmas\u0131 yapm\u0131\u015ft\u0131m. \u015e\u00fcpheciydiler ama hepsi kaplar\u0131n\u0131 bitirdi. Gelecek hafta ise balkaba\u011f\u0131 ve beyaz \u00e7ikolata dondurmas\u0131 deneyece\u011fim. Size haber verece\u011fim!<\/p>\n\n\n\n
E\u011fer hala sonbaharda dondurma yapmaktan \u00e7ekiniyorsan\u0131z, her \u015feyi b\u0131rak\u0131n ve deneyin. Denemeler yapmak, yaz\u0131n asla denemeyece\u011finiz kombinasyonlar\u0131 denemek i\u00e7in m\u00fckemmel bir mevsim. Ayr\u0131ca, ya\u011fmurun camlara vurdu\u011fu s\u0131rada s\u0131cak ve baharatl\u0131 lezzetlere sahip dondurman\u0131n tad\u0131n\u0131 \u00e7\u0131karman\u0131n b\u00fcy\u00fcl\u00fc bir yan\u0131 var.<\/p>\n\n\n\n
Tavsiyem: Elma-tar\u00e7\u0131n veya kestane-vanilya gibi basit \u015feylerle ba\u015flay\u0131n ve kendinizi kapt\u0131r\u0131n. Birka\u00e7 hafta i\u00e7inde benim gibi olacaks\u0131n\u0131z; haftal\u0131k lezzetlerinizi planlayacak ve dondurucunuzda s\u00fcrekli olarak d\u00f6rt kavanozda farkl\u0131 tatlar bulunduracaks\u0131n\u0131z.<\/p>\n\n\n\n
\u015eimdi, affedersiniz ama dondurucuda 24 saattir beni bekleyen bir kutu zencefilli dondurmam var ve The Witcher b\u00f6l\u00fcm\u00fc kendi kendine izlenmeyecek!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Alors oui, je sais, qui mange de la glace en automne ? Eh bien MOI ! Et depuis que j’ai d\u00e9couvert qu’on\u2026<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1270,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-1269","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"yoast_head":"\n