{"id":2476,"date":"2026-07-15T08:06:42","date_gmt":"2026-07-15T08:06:42","guid":{"rendered":"https:\/\/ninja-icecream.com\/?p=2476"},"modified":"2026-07-15T08:06:45","modified_gmt":"2026-07-15T08:06:45","slug":"receita-de-sorvete-de-mel-para-ninja-cream","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ninja-icecream.com\/pt\/receita-de-sorvete-de-mel-para-ninja-cream\/","title":{"rendered":"Receita de sorvete de mel para Ninja Cream"},"content":{"rendered":"\n

Une glace tout en douceur qui met le miel \u00e0 l’honneur, sans distraction. Cette cr\u00e8me glac\u00e9e au miel<\/strong> capture toute la richesse florale d’un bon miel coulant dans une base onctueuse \u00e0 la cr\u00e8me anglaise, sublim\u00e9e par un croquant caramel dor\u00e9 qui apporte ce contraste texture tant recherch\u00e9. Simple, \u00e9l\u00e9gante, et diablement parfum\u00e9e si tu choisis le bon miel.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Recette\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Recette Glace au miel pour Ninja Creami<\/h2>Recipe by Julien<\/span>Course: Glace<\/mark><\/span>Difficulty: Moyenne<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>portions<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredients<\/h3>
  • <\/span>

    300 ml de lait entier<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60 g de miel coulant<\/strong> (privil\u00e9gie un miel floral type lavande, bruy\u00e8re ou fleurs)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 jaunes d’\u0153ufs<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 pinc\u00e9e de sel marin fin<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40 g de sucre semoule<\/strong><\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Directions<\/h3>
    • Chauffer le lait<\/strong>
      Chauffe le lait dans une casserole moyenne \u00e0 feu moyen pendant 2 \u00e0 3 minutes, jusqu’\u00e0 ce que la vapeur se forme.<\/li>
    • Fouetter la base<\/strong>
      Fouette le miel, les jaunes d’\u0153ufs, le sel et 40 g de sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit bien combin\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement mousseux.<\/li>
    • Temp\u00e9rer et combiner<\/strong>
      Verse progressivement le lait chaud dans le m\u00e9lange au miel en fouettant constamment, jusqu’\u00e0 compl\u00e8te incorporation. Transf\u00e8re l’ensemble dans la casserole.<\/li>
    • Cuire la cr\u00e8me anglaise<\/strong>
      Place la casserole \u00e0 feu moyen en remuant constamment avec une spatule. Fais cuire jusqu’\u00e0 ce que la temp\u00e9rature atteigne 82\u00b0C au thermom\u00e8tre \u00e0 lecture instantan\u00e9e, soit environ 3 \u00e0 4 minutes.<\/li>
    • Filtrer et refroidir<\/strong>
      Passe le m\u00e9lange \u00e0 travers une passoire fine directement dans le pot de ta machine. Place le pot dans un bain de glace. Une fois refroidi, ferme avec le couvercle de conservation et cong\u00e8le pendant 24 heures<\/strong>.<\/li>
    • Pr\u00e9parer le plan de travail pour le brittle<\/strong>
      Pendant que la base est au cong\u00e9lateur, pr\u00e9pare le croquant caramel. Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfuris\u00e9 antiadh\u00e9sif.<\/li>
    • Cuire le caramel<\/strong>
      Chauffe les 20 g de sucre restants dans une petite casserole \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 pendant 3 \u00e0 4 minutes. Pendant la cuisson, fais tourner d\u00e9licatement la casserole mais ne remue jamais avec une cuill\u00e8re, sinon le sucre risque de cristalliser. Lorsque le sucre se transforme en caramel ambr\u00e9 profond et atteint 170\u00b0C au thermom\u00e8tre, verse-le imm\u00e9diatement sur la plaque pr\u00e9par\u00e9e. Laisse refroidir compl\u00e8tement, puis casse le caramel en petits morceaux. Conserve dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique si tu ne l’utilises pas tout de suite.<\/li>
    • Installer la machine<\/strong>
      Sors la base de cr\u00e8me glac\u00e9e du cong\u00e9lateur, retire le couvercle, puis place le pot dans le bol ext\u00e9rieur. Installe la pale dans le couvercle et verrouille l’ensemble sur le bol ext\u00e9rieur. Place le tout sur la base moteur et verrouille en place.<\/li>
    • Programme Ice Cream<\/strong>
      S\u00e9lectionne le programme Ice Cream<\/strong>.<\/li>
    • Incorporer le croquant<\/strong>
      Une fois le cycle termin\u00e9, creuse un puits d’environ 4 cm de large jusqu’au fond du pot. Remplis-le avec les morceaux de croquant caramel et relance un cycle avec le programme Mix-In<\/strong>.<\/li>
    • Service<\/strong>
      Une fois le traitement termin\u00e9, sers imm\u00e9diatement la cr\u00e8me glac\u00e9e.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notes<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Le miel fait toute la diff\u00e9rence :<\/strong> Recherche un miel floral type lavande, bruy\u00e8re ou miel de fleurs \u2014 leur parfum se distingue vraiment mieux qu’un miel neutre standard.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>