{"id":1867,"date":"2026-02-11T15:57:10","date_gmt":"2026-02-11T15:57:10","guid":{"rendered":"https:\/\/ninja-icecream.com\/?p=1867"},"modified":"2026-02-11T15:57:11","modified_gmt":"2026-02-11T15:57:11","slug":"receita-de-sorvete-de-cafe-sem-acucar-ninja-creami-deluxe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ninja-icecream.com\/pt\/receita-de-sorvete-de-cafe-sem-acucar-ninja-creami-deluxe\/","title":{"rendered":"Receita de sorvete de caf\u00e9 sem a\u00e7\u00facar para Ninja Creami Deluxe"},"content":{"rendered":"\n

Puissante, raffin\u00e9e et remarquablement harmonieuse, cette glace au caf\u00e9 sans sucre<\/strong> comblera les passionn\u00e9s de saveurs intenses. <\/p>\n\n\n\n

L’ar\u00f4me cors\u00e9 de l’espresso est temp\u00e9r\u00e9 par le mascarpone cr\u00e9meux, tandis que la pr\u00e9paration \u00e0 base de cr\u00e8me anglaise garantit une texture velout\u00e9e et fondante. Aucun sucre ajout\u00e9, mais un plaisir \u00e0 100 %<\/strong>, gr\u00e2ce \u00e0 une s\u00e9lection rigoureuse d’ingr\u00e9dients de qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Recette\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Recette glace Caf\u00e9 sans sucre pour Ninja Creami Deluxe<\/h2>Recipe by Julien<\/span>Course: Glace sans sucre<\/mark><\/span>Difficulty: Moyenne<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

6<\/p>portions<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredients<\/h3>
  • <\/span>

    450 ml de lait entier<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 \u00e0 5 jaunes d’\u0153ufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    45 \u00e0 75 g d’\u00e9dulcorant sans sucre<\/strong> en poudre
    (\u00e9rythritol glace ou combinaison \u00e9rythritol + allulose pour davantage de rondeur)<\/em><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c. \u00e0 soupe de mascarpone nature sans sucre<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Extrait naturel de vanille (ajuste selon tes go\u00fbts)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 sticks de caf\u00e9 espresso instantan\u00e9 sans sucre<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1,5 c. \u00e0 caf\u00e9 de stabilisateur SPANA<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Directions<\/h3>
    • Pr\u00e9paration des jaunes avec \u00e9dulcorant<\/strong>
      Dans un saladier, bats \u00e9nergiquement les jaunes d’\u0153ufs avec l’\u00e9dulcorant jusqu’\u00e0 obtenir un m\u00e9lange lisse et uniforme. Contrairement au sucre traditionnel, la pr\u00e9paration ne blanchira pas, ce qui est tout \u00e0 fait normal. L’essentiel est que l’\u00e9dulcorant soit compl\u00e8tement dissous.<\/li>
    • R\u00e9chauffement du lait<\/strong>
      Verse le lait entier dans une casserole. Si tu utilises le stabilisateur SPANA, int\u00e8gre-le directement dans le lait froid en m\u00e9langeant minutieusement pour \u00e9viter la formation de grumeaux. Chauffe ensuite doucement \u00e0 feu moyen sans jamais atteindre l’\u00e9bullition.<\/li>
    • Confection de la cr\u00e8me anglaise<\/strong>
      Lorsque le lait est suffisamment chaud, verse-le graduellement sur le m\u00e9lange jaunes-\u00e9dulcorant en fouettant constamment afin de temp\u00e9rer les \u0153ufs. Retransf\u00e8re ensuite l’ensemble dans la casserole et poursuis la cuisson \u00e0 feu doux en remuant continuellement jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me nappe une cuill\u00e8re. Maintiens la temp\u00e9rature entre 74 et 79 \u00b0C<\/strong>, en veillant \u00e0 ne jamais porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>
    • Ajout du caf\u00e9 et de la vanille<\/strong>
      Hors du feu, incorpore les sticks de caf\u00e9 espresso ainsi que l’extrait de vanille. M\u00e9lange soigneusement jusqu’\u00e0 dissolution int\u00e9grale, puis laisse refroidir la pr\u00e9paration \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>
    • Int\u00e9gration du mascarpone<\/strong>
      Ajoute le mascarpone \u00e0 la cr\u00e8me refroidie et fouette vigoureusement, ou utilise un mixeur plongeant, pour obtenir une consistance parfaitement soyeuse et homog\u00e8ne.<\/li>
    • Cong\u00e9lation de la base<\/strong>
      Transf\u00e8re la pr\u00e9paration dans le pot de la Ninja Creami Deluxe<\/strong>, ferme herm\u00e9tiquement et place-le au cong\u00e9lateur durant 24 heures<\/strong>, en position horizontale, jusqu’\u00e0 solidification compl\u00e8te.<\/li>
    • Transformation en glace<\/strong>
      Installe le pot dans ta Ninja Creami Deluxe<\/strong> et active le programme Gelato<\/strong>.
      Si tu d\u00e9sires une texture encore plus cr\u00e9meuse et fondante, effectue un cycle Re-Spin<\/strong> suppl\u00e9mentaire.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notes<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Pour une version encore plus gourmande, n’h\u00e9site pas \u00e0 ajouter des copeaux de chocolat noir \u2265 90 %<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 la fonction Mix-In<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>