Portions<\/span>4<\/p>portions<\/span><\/div><\/div><\/div>Ingredients<\/h3>- <\/span>
375 g de lemon curd<\/strong><\/span><\/p><\/li>- <\/span>
105 ml de cr\u00e8me liquide<\/strong><\/span><\/p><\/li>- <\/span>
105 g de yaourt grec<\/strong><\/span><\/p><\/li>- <\/span>
3 c. \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille<\/strong><\/span><\/p><\/li>- <\/span>
1 pinc\u00e9e de sel<\/strong><\/span><\/p><\/li>- <\/span>
60 g de meringue<\/strong><\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>Directions<\/h3>- Pr\u00e9pare la base citronn\u00e9e<\/strong>
Dans un grand saladier, verse le lemon curd et la cr\u00e8me liquide. M\u00e9lange doucement avec un fouet ou une maryse jusqu\u2019\u00e0 ce que la texture devienne lisse et homog\u00e8ne. Cette \u00e9tape permet d\u2019assouplir le lemon curd pour qu\u2019il se m\u00e9lange facilement aux autres ingr\u00e9dients.<\/li>- Ajoute les ingr\u00e9dients cr\u00e9meux<\/strong>
Incorpore ensuite le yaourt grec, l\u2019extrait de vanille et la pinc\u00e9e de sel. Fouette \u00e9nergiquement pour obtenir une pr\u00e9paration bien homog\u00e8ne, sans grumeaux. Le yaourt grec apporte une l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9 qui rappelle celle d\u2019une tarte au citron, tout en renfor\u00e7ant l\u2019onctuosit\u00e9.<\/li>- Cong\u00e8le la pr\u00e9paration<\/strong>
Verse la pr\u00e9paration dans le bol de ton Ninja Creami Deluxe. Lisse la surface avec une spatule afin que la cong\u00e9lation se fasse de mani\u00e8re uniforme. Place le bol au cong\u00e9lateur, bien \u00e0 plat, et laisse reposer\u00a024 heures compl\u00e8tes<\/strong>.<\/li>- Transforme en glace<\/strong>
Le lendemain, installe ton bol congel\u00e9 dans le Ninja Creami. Lance le programme\u00a0Ice Cream<\/strong>\u00a0: la machine va transformer ta base en une glace cr\u00e9meuse en quelques minutes.<\/li>- Ajuste la texture si besoin<\/strong>
Une fois le cycle termin\u00e9, v\u00e9rifie la texture. Si elle est un peu trop ferme, ajoute environ 3 \u00e0 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait bien froid par-dessus et relance un cycle\u00a0Re-spin<\/strong>. Cela permet d\u2019obtenir une glace encore plus onctueuse.<\/li>- Incorpore la meringue<\/strong>
Casse ta meringue en morceaux irr\u00e9guliers (ni trop gros ni trop petits) et ajoute-les dans le bol. S\u00e9lectionne ensuite la fonction\u00a0Mix-in<\/strong>\u00a0ou\u00a0Extra Mix-in<\/strong>\u00a0pour que la machine r\u00e9partisse les morceaux dans toute la glace, sans les r\u00e9duire totalement en miettes.<\/li>- D\u00e9gustation<\/strong>
Ta glace fa\u00e7on tarte au citron meringu\u00e9e est pr\u00eate ! Tu peux la servir telle quelle, ou ajouter en d\u00e9coration quelques zestes de citron frais, des miettes de meringue suppl\u00e9mentaires ou m\u00eame un petit filet de lemon curd pour rappeler le c\u00f4t\u00e9 p\u00e2tissier.<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t
Notes<\/h3>\n\t\t\t\t\t- Tu peux ajuster l\u2019intensit\u00e9 citronn\u00e9e en ajoutant un peu plus de lemon curd si tu veux une saveur plus acidul\u00e9e, ou au contraire augmenter la part de yaourt grec pour adoucir le go\u00fbt. <\/li>
- Si tu souhaites rappeler encore davantage la tarte au citron classique, incorpore \u00e0 la glace quelques miettes de biscuits type sp\u00e9culoos ou petits beurres pour un effet \u201cp\u00e2te sabl\u00e9e\u201d. <\/li>
- Enfin, n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 pr\u00e9parer une petite meringue maison croustillante : elle apportera un contraste parfait avec l\u2019onctuosit\u00e9 de la glace.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>
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