Quindi s\u00ec, lo so, chi mangia il gelato in autunno? Beh, io! E da quando ho scoperto che si possono preparare gelati ai gusti autunnali con la mia Ninja Creami, sono completamente ossessionata. \u00c8 finito il clich\u00e9 del gelato solo in estate. Lasciatevi conquistare dalle mie dolci idee per la stagione!<\/p>\n\n\n\n
Prima di tutto, mettiamo in chiaro una cosa: il gelato alla cannella gustato sotto una coperta davanti a Netflix in una domenica di pioggia \u00e8 un paradiso. E ammettiamolo, \u00e8 pi\u00f9 originale dell'ennesima torta di mele come dessert domenicale. Senza contare che si abbina perfettamente a tutti i dolci caldi di stagione. Una pallina di gelato speculoos sul crumble di mele caldo? Fidatevi, \u00e8 delizioso.<\/p>\n\n\n\n
All'inizio mio marito pensava che fossi pazza. \u00abGelato in ottobre, davvero? Fino al giorno in cui gli ho fatto assaggiare il mio gelato al Pumpkin Spice Latte. Ora mi chiede che gusto ho in programma per il fine settimana.<\/p>\n\n\n\n
La mia prima rivelazione \u00e8 stato il gelato al Pumpkin Spice Latte. S\u00ec, sono una ragazza cos\u00ec e lo prendo! Con vera purea di zucca, caff\u00e8 e una miscela di spezie che profuma di autunno. Mio marito si rifiuta, ma finisce sempre per svuotare il barattolo. Il segreto \u00e8 non avere paura delle spezie. Cannella, noce moscata, zenzero, un pizzico di chiodi di garofano... \u00c8 l'autunno in un cucchiaio.<\/p>\n\n\n\n
Poi c'era il gelato alla Tarte aux Pommes. Mia madre mi sfid\u00f2 una domenica: \u00abPerch\u00e9 non fai un gelato che abbia il sapore della mia crostata? Sfida accettata! Mele caramellate mescolate alla base, cannella naturalmente e pezzi di speculoos nella miscela per ricordare la pasta frolla. \u00c8 diventato il dolce che tutti mi chiedono alle cene di famiglia. Mio suocero, che non \u00e8 nemmeno un fan del gelato, ne vuole sempre di pi\u00f9.<\/p>\n\n\n\n
Ma il mio vero orgoglio \u00e8 il gelato al Marron-Vanille. Mi ci sono voluti tre tentativi per trovare il giusto equilibrio. La crema di castagne \u00e8 magica nel gelato. Con un vero baccello di vaniglia e a volte un velo di caramello al burro salato quando sono in vena di fantasia. \u00c8 il Natale prima del tempo e si accompagna meravigliosamente a una fetta di fondente caldo al cioccolato.<\/p>\n\n\n\n
Lo Speculoos-Caramel au Beurre Sal\u00e9 \u00e8 una bomba calorica che preparo solo per le occasioni speciali. Altrimenti non riesco a entrare nei miei jeans, e questo non \u00e8 negoziabile. Mio marito nasconde sistematicamente il barattolo dietro le verdure surgelate in modo che nessuno lo trovi. L'ultima volta, mia cognata l'ha trovato comunque. Era disgustato!<\/p>\n\n\n\n
Per i pasti con un tocco di classe, tiro fuori il mio gelato alla castagna e al cognac. Ispirato al Mont-Blanc di mia suocera, ha quell'aria adulta e sofisticata che funziona sempre. Il cognac impedisce al gelato di indurirsi troppo nel freezer e aggiunge quel piccolo calore in bocca che contrasta perfettamente con la freddezza del gelato. Servito in coppette con un tuile alle mandorle, \u00e8 un dessert che colpisce senza sembrare esagerato.<\/p>\n\n\n\n
E poi c'\u00e8 la mia scoperta dell'anno: la pera-cardamomo. Il cardamomo \u00e8 quella spezia magica che trasforma tutto. Gli ospiti passano sempre cinque minuti a cercare di indovinare \u00abquella piccola nota che si sente ma non si riesce a identificare\u00bb. Mi piace guardarli mentre ci provano!<\/p>\n\n\n\n
Ho anche i miei piccoli sorbetti autunnali. Il mio preferito resta il Mela-Cannella-Acero, nato da un viaggio in Quebec l'anno scorso. Il vero sciroppo d'acero cambia tutto. \u00c8 fresco ma confortante, perfetto dopo una raclette. S\u00ec, mangio il gelato dopo una raclette, giudicatemi!<\/p>\n\n\n\n
Il sorbetto di mele cotogne e zenzero \u00e8 il mio ambizioso progetto autunnale. La mela cotogna \u00e8 una sofferenza da preparare, non lo nego. Ma questo gusto unico, con un pizzico di zenzero che punge leggermente... crea dipendenza. La mia vicina mi ha chiesto tre volte la ricetta.<\/p>\n\n\n\n
E la mia chicca di quest'anno: il sorbetto all'uva moscata e timo. L'abbinamento pu\u00f2 sembrare strano, ma credetemi. Il timo con l'uva \u00e8 una combinazione che non si sospetterebbe mai, ma funziona benissimo. \u00c8 fresco, profumato, originale. Perfetto per concludere un pasto sostanzioso senza avere la sensazione di far esplodere l'intestino.<\/p>\n\n\n\n
Quest'anno ho capito che i gelati autunnali si basano su abbinamenti audaci. Mela e calvados vi portano direttamente in Normandia. Zucca e sciroppo d'acero, questo \u00e8 il Canada nel vostro freezer. Cioccolato e castagne \u00e8 la combinazione pi\u00f9 confortante quando fuori piove. E la mia ultima scoperta: vaniglia, whisky e noci pecan. Il dessert per adulti per eccellenza, di gran moda quando si \u00e8 fuori con gli amici.<\/p>\n\n\n\n
Ho anche provato cose pi\u00f9 audaci. Il gelato al t\u00e8 Chai, per esempio, con tutte quelle spezie infuse nella crema. \u00c8 come una coccola ghiacciata, perfetta per i miei pomeriggi domenicali. Il gelato al Pain d'\u00c9pices con vero pan di zenzero sbriciolato, servito con un caff\u00e8 nero caldo alle 4 del pomeriggio quando \u00e8 gi\u00e0 buio (grazie al cambio dell'ora), \u00e8 il mio nuovo rituale di merenda.<\/p>\n\n\n\n
Dopo mesi di esperimenti, ho capito alcune cose. Innanzitutto, la frutta autunnale \u00e8 straordinaria nel gelato. Pere, mele, mele cotogne, fichi, uva... Ma il segreto \u00e8 arrostirli prima. Concentra i sapori in modo incredibile. Una pera arrostita al forno con miele e rosmarino, trasformata in gelato? \u00c8 la raffinatezza incarnata.<\/p>\n\n\n\n
L'alcol \u00e8 la mia arma segreta. Calvados, rum ambrato, cognac, liquore alla pera, porto... Non solo impedisce al gelato di diventare cemento nel congelatore, ma aggiunge anche quel piccolo calore che fa la differenza. Il mio rapporto perfetto: da 2 a 3 cucchiai per un vasetto di Creami. Abbastanza da profumare, non abbastanza da ubriacarsi per il dessert.<\/p>\n\n\n\n
Quando si tratta di spezie, la mia regola \u00e8 semplice: se va bene per il pan di zenzero, va bene anche per il gelato. Cannella, noce moscata, cardamomo, zenzero, anice stellato, pimento... \u00c8 ora di svuotare la dispensa! Tuttavia, all'inizio ho imparato ad andarci piano. Si pu\u00f2 sempre aggiungere altro, ma un gelato troppo speziato \u00e8 rovinato.<\/p>\n\n\n\n
E gli ingredienti! Speculoos sbriciolati, pezzi di pan di zenzero, pezzi di castagne glassate, nocciole caramellate, gocce di cioccolato fondente, pezzi di biscotti, briciole di crumble... Tutto ci\u00f2 che scricchiola e profuma di autunno pu\u00f2 finire nel vostro gelato. Il mio ultimo colpo di genio: pezzi di pasta di mele cotogne in un gelato alla vaniglia e alle mandorle. Delizioso!<\/p>\n\n\n\n
Francamente, da quando ho iniziato a preparare i gelati autunnali, i miei dessert domenicali sono diventati leggendari. Mia cognata mi ha persino chiesto se potevo fare un \u00abice cream bar\u00bb per il mio compleanno, alla fine di novembre di quest'anno. Ho detto subito di s\u00ec, naturalmente. Sto gi\u00e0 pianificando i gusti: castagna, mela e cannella, zucca e spezie e forse una sorpresa a base di patate dolci.<\/p>\n\n\n\n
La parte migliore? Le reazioni della gente. Quando si tira fuori un gelato alle castagne fatto in casa in pieno novembre, la gente ti guarda come se fossi un mago culinario. Ma in realt\u00e0 si tratta solo di panna, zucchero, castagne e 2 minuti di Ninja Creami. Ma questo \u00e8 il nostro piccolo segreto!<\/p>\n\n\n\n
I miei colleghi ora aspettano con ansia i miei \u00abluned\u00ec gelati\u00bb, quando porto loro i miei test del fine settimana. La settimana scorsa si trattava di un gelato alla zucca e allo sciroppo d'acero. Erano scettici, ma hanno tutti finito la loro vaschetta. La prossima settimana prover\u00f2 il gelato alla zucca e al cioccolato bianco. Vi far\u00f2 sapere!<\/p>\n\n\n\n
Se siete ancora indecisi se preparare il gelato in autunno, fermate tutto e buttatevi. \u00c8 la stagione perfetta per sperimentare, per osare miscele che non provereste mai in estate. Inoltre, c'\u00e8 qualcosa di magico nel gustare un gelato dai sapori caldi e speziati mentre la pioggia batte sulle finestre.<\/p>\n\n\n\n
Il mio consiglio: iniziate in modo semplice con una mela-cannella o una castagna-vaniglia e lasciatevi andare. Nel giro di qualche settimana, sarete come me che pianificate i vostri sapori per la settimana e avrete quattro vasetti in rotazione permanente nel freezer.<\/p>\n\n\n\n
Ora, se volete scusarmi, ho un vasetto di gelato allo zenzero che aspetta nel freezer da 24 ore e il mio episodio di The Witcher non si guarder\u00e0 da solo!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Alors oui, je sais, qui mange de la glace en automne ? Eh bien MOI ! Et depuis que j’ai d\u00e9couvert qu’on\u2026<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1270,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-1269","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"yoast_head":"\n