{"id":1887,"date":"2026-02-11T16:08:53","date_gmt":"2026-02-11T16:08:53","guid":{"rendered":"https:\/\/ninja-icecream.com\/?p=1887"},"modified":"2026-02-11T16:08:55","modified_gmt":"2026-02-11T16:08:55","slug":"receta-de-helado-de-caramelo-de-mantequilla-salada-sin-azucar-ninja-creami-deluxe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ninja-icecream.com\/es\/receta-de-helado-de-caramelo-de-mantequilla-salada-sin-azucar-ninja-creami-deluxe\/","title":{"rendered":"Receta de helado Ninja Creami Deluxe Caramel Beurre Sal\u00e9 sin az\u00facar"},"content":{"rendered":"\n

Tu r\u00eaves d’une glace au caramel beurre sal\u00e9 ultra gourmande<\/strong>, mais sans sucre ajout\u00e9 ? C’est d\u00e9sormais \u00e0 ta port\u00e9e. Cette version sans sucre<\/strong> reprend l’essence du caramel beurre sal\u00e9 classique avec une texture riche et onctueuse, obtenue gr\u00e2ce aux jaunes d’\u0153ufs, \u00e0 la cr\u00e8me g\u00e9n\u00e9reuse et \u00e0 une note vanill\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Le r\u00e9sultat est doux, rond et r\u00e9confortant, sans impact sur la glyc\u00e9mie, parfaitement adapt\u00e9 \u00e0 ta Ninja Creami Deluxe<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Recette\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Imprimir<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Recette glace Caramel Beurre Sal\u00e9 sans sucre pour Ninja Creami Deluxe<\/h2>Receta de Julien<\/span>Plato: Glace sans sucre<\/mark><\/span>Dificultad: Moyenne<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

6<\/p>portions<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

30<\/p>minutos<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredients<\/h3>
  • <\/span>

    40 g de beurre demi-sel, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    180 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150 ml de lait entier<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    6 jaunes d’\u0153ufs (gros calibre)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    \u00be c. \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    90 g d’\u00e9rythritol en poudre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1,5 c. \u00e0 caf\u00e9 d’ar\u00f4me caramel sans sucre<\/strong><\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Directions<\/h3>
    • \u00c9laboration de la base \u00ab\u00a0caramel\u00a0\u00bb sans sucre<\/strong>
      Dans une casserole, fais fondre doucement le beurre demi-sel avec l’\u00e9rythritol \u00e0 feu doux. M\u00e9lange d\u00e9licatement pour bien amalgamer, cr\u00e9ant ainsi une base caram\u00e9lis\u00e9e sans sucre.<\/li>
    • Incorporation des liquides<\/strong>
      Verse progressivement la cr\u00e8me chaude puis le lait chaud dans la casserole en fouettant vigoureusement pour obtenir un m\u00e9lange parfaitement lisse et homog\u00e8ne. Remets sur feu doux quelques instants pour bien lier l’ensemble.<\/li>
    • Temp\u00e9rage des jaunes d’\u0153ufs<\/strong>
      Dans un bol, fouette les jaunes d’\u0153ufs. Verse une petite quantit\u00e9 du m\u00e9lange chaud dessus en fouettant constamment afin de les temp\u00e9rer sans les cuire brusquement.<\/li>
    • Cuisson de la cr\u00e8me anglaise<\/strong>
      Retransf\u00e8re les jaunes temp\u00e9r\u00e9s dans la casserole. Chauffe \u00e0 feu moyen en remuant sans interruption avec un fouet ou une spatule silicone. La pr\u00e9paration doit \u00e9paissir graduellement et atteindre une temp\u00e9rature comprise entre 74 et 79 \u00b0C<\/strong>, sans jamais porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>
    • Parfumage et filtration<\/strong>
      Retire du feu, incorpore l’extrait de vanille et l’ar\u00f4me caramel sans sucre. Verse ensuite la pr\u00e9paration dans le pot de la Ninja Creami Deluxe<\/strong> en la passant \u00e0 travers une passoire fine pour garantir une texture parfaitement soyeuse.<\/li>
    • Refroidissement et cong\u00e9lation<\/strong>
      Place le pot dans un bain d’eau glac\u00e9e jusqu’\u00e0 refroidissement complet. Ferme herm\u00e9tiquement et installe au cong\u00e9lateur pendant 24 heures<\/strong>, en position horizontale.<\/li>
    • Processus de turbinage<\/strong>
      Le jour suivant, installe le pot dans ta Ninja Creami Deluxe<\/strong> et active le programme Ice Cream<\/strong>.
      Si n\u00e9cessaire, effectue un cycle Re-Spin<\/strong> pour une texture encore plus fondante.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notes<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Enrichis ta cr\u00e9ation avec des noix de p\u00e9can grill\u00e9es<\/strong>, des \u00e9clats de chocolat noir sans sucre ou des amandes effil\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 la fonction Mix-In<\/strong> pour un contraste textur\u00e9 irr\u00e9sistible.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>