S\u00e5 ja, jeg ved det godt, hvem spiser is om efter\u00e5ret? Jamen, MIG! Og lige siden jeg opdagede, at man kan lave efter\u00e5rssmagende is med min Ninja Creami, er jeg blevet fuldst\u00e6ndig besat. Farvel til klich\u00e9en om, at is kun er til sommer. Lad mig omvende jer med mine hyggelige id\u00e9er til s\u00e6sonen!<\/p>\n\n\n\n
F\u00f8rst og fremmest: kanelis nydt under et t\u00e6ppe foran Netflix p\u00e5 en regnfuld s\u00f8ndag er ren lykke. Og lad os v\u00e6re \u00e6rlige, det er langt mere originalt end den utallige \u00e6blet\u00e6rte til s\u00f8ndagsdessert. For ikke at n\u00e6vne, at det passer perfekt til alle de varme, s\u00e6sonbestemte desserter. En kugle speculoosis p\u00e5 din varme \u00e6blecrumble? Tro mig, det er guddommeligt.<\/p>\n\n\n\n
Min mand troede f\u00f8rst, jeg var sk\u00f8r. "Is i oktober, virkelig?" Indtil den dag, jeg lod ham pr\u00f8ve min Pumpkin Spice Latte. Nu er det ham, der sp\u00f8rger mig, hvilken smag jeg har planlagt til weekenden.<\/p>\n\n\n\n
Min f\u00f8rste \u00e5benbaring var Pumpkin Spice Latte-is. Ja, jeg er den pige, og jeg ejer den! Med \u00e6gte gr\u00e6skarpur\u00e9, kaffe og den blanding af krydderier, der dufter af efter\u00e5r. Min mand driller mig, men han ender altid med at spise b\u00f8tten op. Hemmeligheden er ikke at v\u00e6re bange for krydderier. Kanel, muskatn\u00f8d, ingef\u00e6r, et strejf af nelliker\u2026 Det er efter\u00e5r i en ske.<\/p>\n\n\n\n
S\u00e5 kom \u00e6blet\u00e6rte-isen. Min mor udfordrede mig en s\u00f8ndag: "Hvorfor laver du ikke en is, der smager ligesom min t\u00e6rte?" Udfordringen blev accepteret! Karamelliserede \u00e6bler blandet i bunden, kanel selvf\u00f8lgelig, og speculoos-kagestykker blandet i for at fremkalde den m\u00f8rdejagtige dej. Det blev DEN dessert, alle beder om til familiem\u00e5ltider. Selv min svigerfar, som normalt ikke er fan af is, bestiller altid is i andenklasse.<\/p>\n\n\n\n
Men min virkelige stolthed og gl\u00e6de er min kastanje-vaniljeis. Det tog mig tre fors\u00f8g at finde den helt rigtige balance. Kastanjecreme er magisk i is. Med en \u00e6gte vaniljestang og nogle gange en hvirvel saltet karamel, n\u00e5r jeg har lyst, er det som om julen kommer tidligt, og det passer vidunderligt med et stykke varm chokoladefondant.<\/p>\n\n\n\n
Speculoos-saltet karamel er en kaloriebombe, som jeg kun laver til s\u00e6rlige lejligheder. Ellers kan jeg ikke passe i mine jeans, og det er ikke til forhandling. Min mand gemmer altid glasset bag de frosne gr\u00f8ntsager, s\u00e5 ingen finder det. Sidste gang fandt min svigerinde det alligevel. Han var s\u00e5 irriteret!<\/p>\n\n\n\n
Til lidt mere elegante m\u00e5ltider tager jeg min Chestnut-Cognac-is frem. Inspireret af min svigermors Mont Blanc har den det sofistikerede, voksne pr\u00e6g, der altid g\u00f8r et godt indtryk. Cognacen forhindrer isen i at blive for h\u00e5rd i fryseren, og den tilf\u00f8jer et strejf af varme, der st\u00e5r i perfekt kontrast til isens kulde. Serveret i sk\u00e5le med en mandeltuile er det desserten, der imponerer uden at virke overdrevet.<\/p>\n\n\n\n
Og s\u00e5 er der min opdagelse i \u00e5r: P\u00e6re-Kardemomme. Kardemomme er det magiske krydderi, der forvandler alt. G\u00e6sterne bruger altid fem minutter p\u00e5 at fors\u00f8ge at g\u00e6tte "den lille note, du kan lugte, men ikke helt kan s\u00e6tte fingeren p\u00e5." Jeg elsker at se dem s\u00f8ge!<\/p>\n\n\n\n
Fordi, ja, alle disse cremede l\u00e6kkerier skal balanceres, har jeg ogs\u00e5 mine sm\u00e5 efter\u00e5rssorbeter. Min favorit er stadig \u00c6ble-Kanel-Ahornsirup, f\u00f8dt fra en tur til Quebec sidste \u00e5r. \u00c6gte ahornsirup g\u00f8r hele forskellen. Den er frisk, men alligevel tr\u00f8stende, perfekt efter raclette. Ja, jeg spiser is efter raclette, d\u00f8m mig!<\/p>\n\n\n\n
Kv\u00e6de-ingef\u00e6rsorbet er mit ambiti\u00f8se efter\u00e5rsprojekt. Kv\u00e6de er en besv\u00e6rlighed at lave, jeg skal ikke lyve. Men den unikke smag med et strejf af ingef\u00e6r, der piffer let\u2026 Den er vanedannende. Min nabo har spurgt mig om opskriften tre gange allerede.<\/p>\n\n\n\n
Og min lille fork\u00e6lelse i \u00e5r: Muskatdrue- og timiansorbet. Kombinationen kan m\u00e5ske virke m\u00e6rkelig, men tro mig. Timian og druer er en uventet parring, men det fungerer s\u00e5 godt. Det er friskt, det er duftende, det er originalt. Perfekt til at afslutte et tungt m\u00e5ltid uden at f\u00f8le sig m\u00e6t.<\/p>\n\n\n\n
I \u00e5r inds\u00e5 jeg, at efter\u00e5rsis handler om at turde lave de rigtige kombinationer. \u00c6ble og Calvados transporterer dig \u00f8jeblikkeligt til Normandiet. Gr\u00e6skar og ahornsirup bringer Canada direkte til din fryser. Chokolade og kastanje er den ultimative komfortkombination, n\u00e5r det regner udenfor. Og min seneste opdagelse: vanilje, whisky og pekann\u00f8dder. Den perfekte dessert for voksne, der er et hit til vores sammenkomster med venner.<\/p>\n\n\n\n
Jeg har ogs\u00e5 pr\u00f8vet nogle mere eventyrlystne ting. Chai Tea-is, for eksempel, med alle de krydderier tilsat cremen. Det er som et frossent kram, perfekt til mine hyggelige s\u00f8ndag eftermiddage. Peberkageis med rigtige peberkagekrummer indeni, serveret med en rygende varm sort kaffe klokken 16, n\u00e5r det allerede er m\u00f8rkt (takket v\u00e6re tids\u00e6ndringen), er mit nye afternoon tea-ritual.<\/p>\n\n\n\n
Efter m\u00e5neders eksperimentering har jeg fundet ud af et par ting. For det f\u00f8rste er efter\u00e5rsfrugter fantastiske i is. P\u00e6rer, \u00e6bler, kv\u00e6de, figner, druer\u2026 Men det afg\u00f8rende er at riste dem f\u00f8rst. Det koncentrerer smagene fuldst\u00e6ndigt. En p\u00e6re ristet i ovnen med honning og rosmarin, forvandlet til is? Det er personificeret sofistikering.<\/p>\n\n\n\n
Alkohol er mit hemmelige v\u00e5ben. Calvados, ravfarvet rom, cognac, p\u00e6relik\u00f8r, portvin\u2026 Det forhindrer ikke kun isen i at blive til en solid blok i fryseren, men det tilf\u00f8jer ogs\u00e5 den lille smule varme, der g\u00f8r hele forskellen. Mit perfekte forhold: 2 til 3 spiseskefulde pr. Creami-b\u00f8tte. Nok til smagen, ikke nok til at blive beruset ved desserttid.<\/p>\n\n\n\n
N\u00e5r det kommer til krydderier, er min regel enkel: hvis det virker i peberkager, virker det ogs\u00e5 i is. Kanel, muskatn\u00f8d, kardemomme, ingef\u00e6r, stjerneanis, alleh\u00e5nde\u2026 Det er tid til at rydde op i skabet! Jeg har dog l\u00e6rt at v\u00e6re forsigtig i starten. Man kan altid tilf\u00f8je mere, men alt for krydret is er en katastrofe.<\/p>\n\n\n\n
Og tilbeh\u00f8ret! Knuste speculoos, stykker peberkage, stykker kandiserede kastanjer, karamelliserede hasseln\u00f8dder, m\u00f8rke chokoladestykker, sm\u00e5kagestykker, crumble-topping\u2026 Alt, der er spr\u00f8dt og har den dejlige efter\u00e5rsduft, kan ende i din is. Mit seneste geni: stykker kv\u00e6depasta i vanilje-mandelis. L\u00e6kkert!<\/p>\n\n\n\n
Helt \u00e6rligt, lige siden jeg begyndte at lave efter\u00e5rsis, er mine s\u00f8ndagsdesserter blevet legendariske. Min svigerinde spurgte endda, om jeg m\u00e5tte lave en "isbar" til min f\u00f8dselsdag i slutningen af november i \u00e5r. Jeg sagde selvf\u00f8lgelig ja med det samme. Jeg er allerede i gang med at planl\u00e6gge mine smagsvarianter: kastanje, \u00e6ble-kanel, gr\u00e6skar-krydderi og m\u00e5ske et s\u00f8dt kartoffel-twist for at overraske alle.<\/p>\n\n\n\n
Det bedste? Folks reaktioner. N\u00e5r du finder hjemmelavet kastanjeis frem midt i november, ser de p\u00e5 dig, som om du er en slags kulinarisk tryllekunstner. Men i virkeligheden er det bare fl\u00f8de, sukker, kastanjer og to minutter Ninja Creami. Det er vores lille hemmelighed!<\/p>\n\n\n\n
Mine kolleger gl\u00e6der sig nu til mine "Frozen Mondays", hvor jeg bringer mine weekendeksperimenter. Sidste uge var det butternut squash- og ahornsirup-is. De var skeptiske, men de spiste alle deres b\u00f8tter op. N\u00e6ste uge pr\u00f8ver jeg gr\u00e6skar- og hvid chokoladeis. Jeg giver jer besked!<\/p>\n\n\n\n
Hvis du stadig t\u00f8ver med at lave is om efter\u00e5ret, s\u00e5 stop alt og giv den gas. Det er den perfekte s\u00e6son til at eksperimentere, til at pr\u00f8ve kombinationer, du aldrig ville pr\u00f8ve om sommeren. Og desuden er der noget magisk ved at nyde is med varme og krydrede smage, mens regnen trommer mod vinduesruderne.<\/p>\n\n\n\n
Mit r\u00e5d: start simpelt med \u00e6ble-kanel eller kastanje-vanilje, og lad dig rive med. Om et par uger vil du ligesom mig planl\u00e6gge dine ugentlige smagsoplevelser og have fire glas, der konstant roterer i fryseren.<\/p>\n\n\n\n
Undskyld mig nu, men jeg har en b\u00f8tte peberkageis, der har ventet p\u00e5 mig i fryseren i 24 timer, og min episode af The Witcher vil ikke se sig selv!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Alors oui, je sais, qui mange de la glace en automne ? Eh bien MOI ! Et depuis que j’ai d\u00e9couvert qu’on\u2026<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1270,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-1269","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"yoast_head":"\n