{"id":2174,"date":"2026-03-29T18:42:13","date_gmt":"2026-03-29T18:42:13","guid":{"rendered":"https:\/\/ninja-icecream.com\/?p=2174"},"modified":"2026-03-29T18:42:14","modified_gmt":"2026-03-29T18:42:14","slug":"%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%a2%d9%8a%d8%b3-%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%84%d8%ac%d9%8a%d9%83%d9%8a%d8%a9%d8%8c-%d8%b9-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ninja-icecream.com\/ar\/%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%a2%d9%8a%d8%b3-%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%84%d8%ac%d9%8a%d9%83%d9%8a%d8%a9%d8%8c-%d8%b9-2\/","title":{"rendered":"\u0648\u0635\u0641\u0629 \u0622\u064a\u0633 \u0643\u0631\u064a\u0645 \u0627\u0644\u0634\u0648\u0643\u0648\u0644\u0627\u062a\u0629 \u0627\u0644\u0628\u0644\u062c\u064a\u0643\u064a\u0629 \u0639\u0644\u0649 \u0637\u0631\u064a\u0642\u0629 \u0647\u0627\u062c\u0646 \u062f\u0627\u0632 \u0644\u0640 Ninja Creami \u0648 Ninja Swirl"},"content":{"rendered":"\n

La glace Belgian Chocolate<\/strong> de H\u00e4agen-Dazs repr\u00e9sente l’apog\u00e9e de l’indulgence chocolat\u00e9e, un hommage vibrant \u00e0 la tradition chocolati\u00e8re belge mondialement reconnue. Cette cr\u00e9ation ne se contente pas d’\u00eatre \u00ab\u00a0au chocolat\u00a0\u00bb \u2014 elle c\u00e9l\u00e8bre le chocolat belge dans toute sa splendeur, ce chocolat d’exception qui a fait la r\u00e9putation de Bruxelles et Bruges aupr\u00e8s des connaisseurs du monde entier. Avec un minimum de 50% de solides de cacao, le chocolat belge authentique apporte une profondeur, une complexit\u00e9 et une onctuosit\u00e9 que les chocolats ordinaires ne peuvent tout simplement pas \u00e9galer.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Recette\n\t\t\t\t\t
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Recette glace Belgian Chocolate fa\u00e7on H\u00e4agen-Dazs pour Ninja Creami & Ninja Swirl<\/h2>Recipe by Julien<\/span>Course: Glace<\/mark><\/span>Difficulty: Moyenne<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>portions<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredients<\/h3>
  • Base chocolat belge ultra-riche<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    120 ml de lait concentr\u00e9 sucr\u00e9<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60 g de chocolat noir belge<\/strong> de qualit\u00e9 (minimum 50% cacao \u2014 Callebaut, Belcolade, ou C\u00f4te d’Or)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 jaunes d’\u0153ufs<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20 g de sucre blanc<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c. \u00e0 soupe bien pleine de cacao en poudre Dutch process<\/strong> (alcalinis\u00e9)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c. \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille<\/strong> pur<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 pinc\u00e9e de sel fin<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • Copeaux de chocolat belge (chocolate curls)<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    55 g de chocolat noir belge<\/strong> de qualit\u00e9 (minimum 50-70% cacao)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    \u00bd \u00e0 1 c. \u00e0 caf\u00e9 d’huile de coco<\/strong> (ou huile neutre)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Directions<\/h3>
    • Pr\u00e9paration des copeaux de chocolat<\/strong><\/li>
    • Temp\u00e9rage simplifi\u00e9<\/strong>
      Hache finement 40g de chocolat noir belge. Dans un bol au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, fais fondre ce chocolat avec l’huile de coco jusqu’\u00e0 obtenir une texture lisse et fluide. L’huile emp\u00eachera les copeaux de devenir trop durs une fois congel\u00e9s \u2014 c’est le secret pour qu’ils restent croquants mais fondants.<\/li>
    • Cr\u00e9ation des copeaux<\/strong>
      Verse le chocolat fondu sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9 en une fine couche d’environ 2 \u00e0 3 mm d’\u00e9paisseur. Lisse bien avec une spatule pour obtenir une \u00e9paisseur uniforme. Place au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 15 \u00e0 20 minutes jusqu’\u00e0 ce que le chocolat soit ferme mais encore l\u00e9g\u00e8rement souple au toucher \u2014 pas compl\u00e8tement dur.<\/li>
    • Formage des curls<\/strong>
      Avec un \u00e9conome ou un couteau \u00e0 beurre, racle d\u00e9licatement le chocolat refroidi pour former de fins copeaux et rubans \u00e9l\u00e9gants (les fameux \u00ab\u00a0chocolate curls\u00a0\u00bb signature). Travaille avec pr\u00e9caution \u2014 si le chocolat est trop dur, laisse-le s’adoucir 2 \u00e0 3 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Les copeaux doivent s’enrouler naturellement. R\u00e9serve-les au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un contenant herm\u00e9tique. Hache les 15g de chocolat restants en petits \u00e9clats irr\u00e9guliers pour ajouter de la vari\u00e9t\u00e9 texturale.<\/li>
    • Pr\u00e9paration de la base chocolat belge<\/strong><\/li>
    • Fonte du chocolat principal<\/strong>
      Hache finement les 60g de chocolat noir belge pour la base. Dans un bol au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes en m\u00e9langeant entre chaque), fais fondre le chocolat jusqu’\u00e0 obtenir une texture lisse, brillante et parfaitement homog\u00e8ne. Laisse ti\u00e9dir l\u00e9g\u00e8rement \u2014 il doit rester liquide mais ne plus \u00eatre br\u00fblant au toucher.<\/li>
    • M\u00e9lange cacao et liquides chauds<\/strong>
      Dans une petite casserole, chauffe 40ml de cr\u00e8me liquide jusqu’au point de fr\u00e9missement. Verse imm\u00e9diatement sur le cacao en poudre Dutch process dans un bol et fouette vigoureusement jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse et brillante sans aucun grumeau. Cette \u00e9tape \u00ab\u00a0r\u00e9veille\u00a0\u00bb le cacao et intensifie consid\u00e9rablement sa saveur \u2014 ne la saute jamais !<\/li>
    • Assemblage \u00e0 ti\u00e8de<\/strong>
      Dans un blender puissant, combine le reste de la cr\u00e8me liquide (160ml), le lait concentr\u00e9 sucr\u00e9, les jaunes d’\u0153ufs, le sucre, l’extrait de vanille et la pinc\u00e9e de sel. Ajoute le chocolat belge fondu ti\u00e9di, puis la p\u00e2te de cacao pr\u00e9par\u00e9e. Mixe \u00e0 vitesse maximale pendant 45 secondes jusqu’\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration parfaitement lisse, homog\u00e8ne et d’un brun chocolat profond spectaculaire.<\/li>
    • Remplissage et cong\u00e9lation<\/strong>
      Verse la base chocolat dans le pot de ton Ninja Creami<\/strong> ou Ninja Swirl<\/strong>. La couleur doit \u00eatre d’un brun riche et intense \u2014 c’est le signe d’un vrai chocolat de qualit\u00e9, pas d’un ersatz. Lisse la surface, ferme herm\u00e9tiquement avec le couvercle et place au cong\u00e9lateur sur une surface bien plane pendant 24 heures compl\u00e8tes<\/strong>.<\/li>
    • Transformation en glace<\/strong><\/li>
    • Programme Ice Cream<\/strong>
      Retire le pot du cong\u00e9lateur, enl\u00e8ve le couvercle et installe-le dans le bol ext\u00e9rieur de ta machine. Fixe le couvercle avec la pale et lance le programme Ice Cream<\/strong>. La machine transformera le bloc chocolat\u00e9 congel\u00e9 en glace onctueuse et velout\u00e9e.<\/li>
    • Re-Spin syst\u00e9matique<\/strong>
      Les bases au chocolat n\u00e9cessitent quasi-syst\u00e9matiquement un Re-Spin<\/strong> car le cacao absorbe l’humidit\u00e9 et peut cr\u00e9er une texture l\u00e9g\u00e8rement granuleuse au premier passage. Creuse un puits au centre, ajoute 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me liquide, et lance le cycle Re-Spin<\/strong> pour obtenir cette texture velout\u00e9e signature H\u00e4agen-Dazs.<\/li>
    • Incorporation des copeaux belges<\/strong>
      C’est l’\u00e9tape qui transforme une bonne glace chocolat en Belgian Chocolate spectaculaire ! Creuse un puits profond au centre de la glace (descends bien jusqu’au fond), verse environ 45 \u00e0 50g de tes copeaux de chocolat et \u00e9clats dans ce puits, puis lance le programme Mix-In<\/strong>. La machine va d\u00e9licatement incorporer les copeaux dans toute la masse sans les briser compl\u00e8tement \u2014 tu obtiendras cette distribution parfaite de fins rubans chocolat\u00e9s.<\/li>
    • Service royal<\/strong>
      D\u00e9guste imm\u00e9diatement pour une texture type mousse au chocolat glac\u00e9e ultra-cr\u00e9meuse avec des copeaux croquants, ou replace au cong\u00e9lateur 20 \u00e0 30 minutes pour des boules plus fermes. Garnis \u00e9ventuellement de quelques copeaux de chocolat suppl\u00e9mentaires et d’un filet de cr\u00e8me pour une pr\u00e9sentation digne d’une chocolaterie bruxelloise.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notes<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Le chocolat belge : NON N\u00c9GOCIABLE :<\/strong> Utilise du VRAI chocolat belge de qualit\u00e9 \u2014 Callebaut, Belcolade, C\u00f4te d’Or, Barry Callebaut. Les marques comme Lindt Excellence ou Valrhona fonctionnent aussi parfaitement. \u00c9vite absolument le chocolat p\u00e2tissier bas de gamme \u00e0 30% de cacao \u2014 \u00e7a se sentira imm\u00e9diatement dans la glace et ruinera tout.<\/li>
      • Copeaux maison vs commerce :<\/strong> Les copeaux maison avec un peu d’huile restent croquants mais fondants une fois congel\u00e9s. Les p\u00e9pites de chocolat commerciales classiques deviennent souvent dures comme des cailloux \u2014 \u00e9vite-les absolument !<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>