{"id":2159,"date":"2026-03-29T18:27:50","date_gmt":"2026-03-29T18:27:50","guid":{"rendered":"https:\/\/ninja-icecream.com\/?p=2159"},"modified":"2026-03-29T18:27:51","modified_gmt":"2026-03-29T18:27:51","slug":"%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%a2%d9%8a%d8%b3-%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%d9%88%d9%86%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%a7%d9%86%d9%8a%d9%84%d9%8a%d8%a7-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%b1%d8%a7-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ninja-icecream.com\/ar\/%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%a2%d9%8a%d8%b3-%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%d9%88%d9%86%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%a7%d9%86%d9%8a%d9%84%d9%8a%d8%a7-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%b1%d8%a7-2\/","title":{"rendered":"\u0648\u0635\u0641\u0629 \u0622\u064a\u0633 \u0643\u0631\u064a\u0645 \u0628\u0631\u0627\u0648\u0646\u064a \u0627\u0644\u0641\u0627\u0646\u064a\u0644\u064a\u0627 \u0628\u0627\u0644\u0643\u0631\u0627\u0645\u064a\u0644 \u0639\u0644\u0649 \u0637\u0631\u064a\u0642\u0629 \u0647\u0627\u062c\u0646 \u062f\u0627\u0632 \u0644\u062a\u062d\u0636\u064a\u0631 \u0622\u064a\u0633 \u0643\u0631\u064a\u0645 \u0646\u064a\u0646\u062c\u0627 \u0643\u0631\u064a\u0645\u064a \u0648\u0646\u064a\u0646\u062c\u0627 \u0633\u0648\u064a\u0631\u0644"},"content":{"rendered":"\n

La glace Vanilla Caramel Brownie<\/strong> de H\u00e4agen-Dazs repr\u00e9sente la quintessence du dessert r\u00e9confortant am\u00e9ricain \u00e9lev\u00e9 au rang d’art. Cette trinit\u00e9 sacr\u00e9e \u2014 vanille, caramel, brownie \u2014 transcende la simple addition de trois composantes pour cr\u00e9er une symphonie gustative o\u00f9 chaque \u00e9l\u00e9ment magnifie les autres. La vanille pure sert de toile immacul\u00e9e, le caramel au beurre sal\u00e9 serpente en veines dor\u00e9es et sal\u00e9es, les brownies moelleux apportent cette richesse chocolat\u00e9e fondante.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Recette\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Recette glace Vanilla Caramel Brownie fa\u00e7on H\u00e4agen-Dazs pour Ninja Creami & Ninja Swirl<\/h2>Recipe by Julien<\/span>Course: Glace<\/mark><\/span>Difficulty: Moyenne<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>portions<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredients<\/h3>
  • <\/strong>Base vanille ultra-riche<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    240 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    120 ml de lait concentr\u00e9 sucr\u00e9<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 jaunes d’\u0153ufs<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20 g de sucre blanc<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u00bd c. \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille<\/strong> pur<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 pinc\u00e9e de sel fin<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • Sauce caramel maison<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    55 g de sucre blanc<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15 g de beurre demi-sel<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 pinc\u00e9e de sel de Gu\u00e9rande<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • Morceaux de brownie<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    30 g de chocolat noir<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20 g de beurre doux<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 petit \u0153uf<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30 g de sucre blanc<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15 g de farine de bl\u00e9<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c. \u00e0 caf\u00e9 de cacao en poudre<\/strong> non sucr\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 pinc\u00e9e de bicarbonate de sodium<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 pinc\u00e9e de sel<\/strong><\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Directions<\/h3>
    • Pr\u00e9paration des brownies<\/strong><\/li>
    • Pr\u00e9chauffage et pr\u00e9paration<\/strong>
      Pr\u00e9chauffe ton four \u00e0 180\u00b0C chaleur tournante. Tapisse un petit moule carr\u00e9 (environ 12×12 cm) de papier sulfuris\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement beurr\u00e9. Si tu n’as pas de petit moule, utilise un moule \u00e0 muffins \u2014 tu feras simplement des mini-brownies individuels.<\/li>
    • Fonte du chocolat<\/strong>
      Dans un bol au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, fais fondre le chocolat noir avec le beurre. M\u00e9lange jusqu’\u00e0 obtenir une texture lisse, brillante et compl\u00e8tement homog\u00e8ne. Laisse ti\u00e9dir 5 minutes \u2014 le chocolat doit rester liquide mais ne plus \u00eatre br\u00fblant.<\/li>
    • Assemblage de la p\u00e2te<\/strong>
      Fouette l’\u0153uf avec le sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse l\u00e9g\u00e8rement et devienne mousseux. Incorpore le chocolat fondu ti\u00e9di en m\u00e9langeant bien. Ajoute ensuite la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate et le sel. M\u00e9lange juste assez pour homog\u00e9n\u00e9iser \u2014 ne travaille pas trop la p\u00e2te sinon les brownies deviendront caoutchouteux.<\/li>
    • Cuisson critique<\/strong>
      Verse la p\u00e2te dans le moule pr\u00e9par\u00e9 et lisse la surface. Enfourne pour 10 \u00e0 12 minutes MAXIMUM \u2014 voici le secret absolu : le brownie DOIT rester tr\u00e8s moelleux au centre, presque sous-cuit. Un cure-dent plant\u00e9 au centre doit ressortir avec des miettes humides coll\u00e9es. Si il ressort propre, c’est trop cuit et tes brownies seront durs comme du b\u00e9ton une fois congel\u00e9s. Laisse refroidir compl\u00e8tement, puis coupe en petits cubes d’environ 1 cm. R\u00e9serve au frais.<\/li>
    • Pr\u00e9paration de la sauce caramel<\/strong><\/li>
    • Caram\u00e9lisation \u00e0 sec<\/strong>
      Dans une casserole \u00e0 fond \u00e9pais, verse le sucre et chauffe \u00e0 feu moyen sans JAMAIS remuer avec une cuill\u00e8re. Laisse le sucre fondre progressivement \u2014 tu peux juste incliner l\u00e9g\u00e8rement la casserole pour r\u00e9partir la chaleur. Observe attentivement : le sucre passe du blanc au transparent, puis commence \u00e0 dorer. Continue jusqu’\u00e0 obtenir une belle couleur ambr\u00e9e profonde, couleur caramel au lait fonc\u00e9. Environ 5 \u00e0 7 minutes.<\/li>
    • D\u00e9glacage spectaculaire<\/strong>
      D\u00e8s que le caramel atteint la couleur parfaite, retire imm\u00e9diatement du feu et verse la cr\u00e8me ti\u00e8de en un filet r\u00e9gulier tout en fouettant vigoureusement. ATTENTION : le m\u00e9lange va mousser de fa\u00e7on spectaculaire et projeter \u2014 c’est normal ! Continue de fouetter jusqu’\u00e0 ce que la mousse retombe. Remets \u00e0 feu doux 30 secondes en fouettant pour lisser compl\u00e8tement.<\/li>
    • Finition du caramel<\/strong>
      Incorpore le beurre demi-sel et le sel de Gu\u00e9rande en fouettant jusqu’\u00e0 compl\u00e8te incorporation. Le caramel doit \u00eatre lisse, brillant et d’une belle couleur dor\u00e9e profonde. Transf\u00e8re dans un bol et laisse refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, puis place au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 ce qu’il soit bien froid et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9paissi (environ 1 heure).<\/li>
    • Pr\u00e9paration de la base vanille<\/strong><\/li>
    • \u00c9mulsion de la base<\/strong>
      Dans un blender puissant, combine la cr\u00e8me liquide, le lait concentr\u00e9 sucr\u00e9, les jaunes d’\u0153ufs, le sucre, l’extrait de vanille et la pinc\u00e9e de sel. Mixe \u00e0 vitesse maximale pendant 45 secondes jusqu’\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration parfaitement lisse, homog\u00e8ne et d’un blanc cr\u00e9meux immacul\u00e9. La texture doit \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement mousseuse.<\/li>
    • Cr\u00e9ation des marbrures caramel<\/strong>
      Verse la base vanille dans le pot de ton Ninja Creami<\/strong> ou Ninja Swirl<\/strong> jusqu’aux trois quarts. Prends ta sauce caramel refroidie et verse-la sur la base en filets irr\u00e9guliers \u00e9pais (r\u00e9serve 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe pour le service final). Avec une baguette fine ou un couteau, effectue quelques mouvements verticaux en zigzag \u2014 3 \u00e0 4 mouvements MAXIMUM. Ne m\u00e9lange pas trop ! Tu veux des tourbillons visibles, pas une couleur beige uniforme.<\/li>
    • Cong\u00e9lation obligatoire<\/strong>
      Lisse tr\u00e8s d\u00e9licatement la surface en pr\u00e9servant les marbrures, ferme herm\u00e9tiquement avec le couvercle et place au cong\u00e9lateur sur une surface bien plane pendant 24 heures compl\u00e8tes<\/strong>.<\/li>
    • Transformation et assemblage final<\/strong><\/li>
    • Programme Ice Cream<\/strong>
      Retire le pot du cong\u00e9lateur, enl\u00e8ve le couvercle et installe-le dans le bol ext\u00e9rieur de ta machine. Fixe le couvercle avec la pale et lance le programme Ice Cream<\/strong>. La machine transformera le bloc congel\u00e9 en glace cr\u00e9meuse marbr\u00e9e de caramel dor\u00e9.<\/li>
    • Re-Spin recommand\u00e9<\/strong>
      Cette base \u00e9tant tr\u00e8s riche, elle b\u00e9n\u00e9ficiera probablement d’un Re-Spin<\/strong>. Creuse un puits au centre, ajoute 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me liquide, et lance le cycle Re-Spin<\/strong> pour obtenir cette texture velout\u00e9e signature H\u00e4agen-Dazs.<\/li>
    • Incorporation des brownies<\/strong>
      Voici l’\u00e9tape finale qui cr\u00e9e la magie ! Creuse un puits profond au centre de la glace (descends bien jusqu’au fond), verse environ 40 \u00e0 50 g de cubes de brownie moelleux dans ce puits, puis lance le programme Mix-In<\/strong>. La machine incorporera d\u00e9licatement les morceaux dans toute la masse sans les \u00e9craser compl\u00e8tement.<\/li>
    • Service gourmand<\/strong>
      D\u00e9guste imm\u00e9diatement pour une texture ultra-cr\u00e9meuse avec des tourbillons de caramel et des brownies fondants. Arrose d’un filet du caramel r\u00e9serv\u00e9 et ajoute quelques cubes de brownie en garniture pour un effet visuel spectaculaire. Pour des boules plus fermes, replace au cong\u00e9lateur 20 \u00e0 30 minutes.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notes<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Test du cure-dent :<\/strong> Plante un cure-dent au centre du brownie \u00e0 10 minutes. Il doit ressortir avec des miettes humides coll\u00e9es, PAS propre. Si propre = d\u00e9j\u00e0 trop cuit, sors imm\u00e9diatement du four.<\/li>
      • Cr\u00e8me TOUJOURS ti\u00e8de :<\/strong> R\u00e9chauffe l\u00e9g\u00e8rement ta cr\u00e8me avant de l’ajouter au caramel br\u00fblant. Cr\u00e8me froide = choc thermique violent avec risque de projections dangereuses et caramel qui durcit en grumeaux.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>