{"id":2154,"date":"2026-03-29T18:20:43","date_gmt":"2026-03-29T18:20:43","guid":{"rendered":"https:\/\/ninja-icecream.com\/?p=2154"},"modified":"2026-03-29T18:20:44","modified_gmt":"2026-03-29T18:20:44","slug":"%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%a2%d9%8a%d8%b3-%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85-%d8%a8%d9%86%d9%83%d9%87%d8%a9-%d8%b2%d8%a8%d8%af%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%88%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%88%d8%af%d8%a7%d9%86-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ninja-icecream.com\/ar\/%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%a2%d9%8a%d8%b3-%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85-%d8%a8%d9%86%d9%83%d9%87%d8%a9-%d8%b2%d8%a8%d8%af%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%88%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%88%d8%af%d8%a7%d9%86-2\/","title":{"rendered":"\u0648\u0635\u0641\u0629 \u0622\u064a\u0633 \u0643\u0631\u064a\u0645 \u0647\u0627\u062c\u0646 \u062f\u0627\u0632 \u0628\u0646\u0643\u0647\u0629 \u0632\u0628\u062f\u0629 \u0627\u0644\u0641\u0648\u0644 \u0627\u0644\u0633\u0648\u062f\u0627\u0646\u064a \u0627\u0644\u0645\u0642\u0631\u0645\u0634\u0629 \u0644\u062a\u062d\u0636\u064a\u0631 \u0622\u064a\u0633 \u0643\u0631\u064a\u0645 \u0646\u064a\u0646\u062c\u0627 \u0643\u0631\u064a\u0645\u064a \u0648\u0646\u064a\u0646\u062c\u0627 \u0633\u0648\u064a\u0631\u0644"},"content":{"rendered":"\n

La glace Peanut Butter Crunch<\/strong> de H\u00e4agen-Dazs c\u00e9l\u00e8bre l’un des mariages les plus embl\u00e9matiques de la culture am\u00e9ricaine : beurre de cacahu\u00e8te et caramel. Cette cr\u00e9ation addictive capture l’essence m\u00eame du comfort food sophistiqu\u00e9, cette capacit\u00e9 \u00e0 \u00e9voquer simultan\u00e9ment la nostalgie des go\u00fbters d’enfance et le raffinement d’un dessert gastronomique. Chaque cuiller\u00e9e d\u00e9voile trois dimensions texturales qui s’entrelacent magistralement.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Recette\n\t\t\t\t\t
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Recette glace Peanut Butter Crunch fa\u00e7on H\u00e4agen-Dazs pour Ninja Creami & Ninja Swirl<\/h2>Recipe by Julien<\/span>Course: Glace<\/mark><\/span>Difficulty: Moyenne<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>portions<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

55<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredients<\/h3>
  • Base beurre de cacahu\u00e8te<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    120 ml de lait concentr\u00e9 sucr\u00e9<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    80 g de beurre de cacahu\u00e8te cr\u00e9meux<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 jaunes d’\u0153ufs<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20 g de sucre blanc<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c. \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille<\/strong> pur<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 pinc\u00e9e de sel fin<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • Swirl beurre de cacahu\u00e8te coulant<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    40 g de beurre de cacahu\u00e8te cr\u00e9meux<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u00e0 2 c. \u00e0 soupe de sucre glace<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c. \u00e0 caf\u00e9 d’huile de cacahu\u00e8te<\/strong> (ou huile neutre)<\/span><\/p><\/li>

  • Cacahu\u00e8tes caram\u00e9lis\u00e9es<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    50 g de cacahu\u00e8tes grill\u00e9es sal\u00e9es<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25 g de sucre blanc<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10 g de beurre doux<\/strong><\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Directions<\/h3>
    • Pr\u00e9paration des cacahu\u00e8tes caram\u00e9lis\u00e9es<\/strong><\/li>
    • Caram\u00e9lisation des cacahu\u00e8tes<\/strong>
      Dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive \u00e0 feu moyen, verse le sucre blanc en couche uniforme. Laisse-le fondre sans remuer (comme pour un caramel \u00e0 sec) jusqu’\u00e0 obtenir un caramel liquide ambr\u00e9. Ajoute imm\u00e9diatement les cacahu\u00e8tes grill\u00e9es sal\u00e9es et le beurre. M\u00e9lange vigoureusement avec une cuill\u00e8re en bois pour bien enrober toutes les cacahu\u00e8tes de caramel.<\/li>
    • Refroidissement<\/strong>
      D\u00e8s que les cacahu\u00e8tes sont bien enrob\u00e9es (environ 2 minutes de cuisson suppl\u00e9mentaire), verse le tout sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9. \u00c9tale rapidement avec une spatule et laisse refroidir compl\u00e8tement \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (environ 20 minutes). Les cacahu\u00e8tes vont se coller ensemble en formant une plaque croquante.<\/li>
    • Concassage<\/strong>
      Une fois compl\u00e8tement refroidies et dures, casse les cacahu\u00e8tes caram\u00e9lis\u00e9es en morceaux de taille moyenne (plus gros qu’un petit pois, plus petits qu’une noisette). Certains morceaux peuvent rester coll\u00e9s ensemble par deux ou trois \u2014 c’est parfait. R\u00e9serve dans un contenant herm\u00e9tique \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>
    • <\/strong>Pr\u00e9paration du swirl beurre de cacahu\u00e8te<\/strong><\/li>
    • M\u00e9lange du swirl<\/strong>
      Dans un petit bol, m\u00e9lange le beurre de cacahu\u00e8te cr\u00e9meux avec le sucre glace et l’huile de cacahu\u00e8te. Fouette \u00e9nergiquement jusqu’\u00e0 obtenir une texture lisse, brillante et coulante (consistance miel liquide). L’huile est CRUCIALE \u2014 elle emp\u00eache le swirl de durcir compl\u00e8tement une fois congel\u00e9 et cr\u00e9e ces veines coulantes caract\u00e9ristiques. R\u00e9serve \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>
    • Pr\u00e9paration de la base beurre de cacahu\u00e8te<\/strong><\/li>
    • Mixage de la base<\/strong>
      Dans un blender puissant, combine la cr\u00e8me liquide, le lait concentr\u00e9 sucr\u00e9, le beurre de cacahu\u00e8te cr\u00e9meux, les jaunes d’\u0153ufs, le sucre, l’extrait de vanille et la pinc\u00e9e de sel. Mixe \u00e0 vitesse maximale pendant 45 \u00e0 60 secondes jusqu’\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration parfaitement lisse, homog\u00e8ne et d’une belle couleur beige cacahu\u00e8te. Le beurre de cacahu\u00e8te doit \u00eatre compl\u00e8tement \u00e9mulsionn\u00e9, sans aucun grumeau.<\/li>
    • Assemblage base + swirl<\/strong>
      Verse la base beurre de cacahu\u00e8te dans le pot de ton Ninja Creami<\/strong> ou Ninja Swirl<\/strong> jusqu’aux trois quarts environ. Pr\u00e9l\u00e8ve le swirl beurre de cacahu\u00e8te pr\u00e9par\u00e9 et verse-le sur la base en filets \u00e9pais et irr\u00e9guliers, en cr\u00e9ant des tourbillons al\u00e9atoires. Avec une baguette fine ou un couteau, effectue quelques mouvements verticaux en zigzag (pas plus de 3-4 mouvements !) pour cr\u00e9er des marbrures \u2014 ne m\u00e9lange PAS trop, tu veux que les veines restent bien distinctes et visibles.<\/li>
    • Cong\u00e9lation de 24 heures<\/strong>
      Lisse tr\u00e8s d\u00e9licatement la surface en pr\u00e9servant les marbrures, ferme herm\u00e9tiquement avec le couvercle et place au cong\u00e9lateur sur une surface bien plane pendant 24 heures compl\u00e8tes<\/strong>.<\/li>
    • Transformation en glace<\/strong><\/li>
    • Programme Ice Cream<\/strong>
      Retire le pot du cong\u00e9lateur, enl\u00e8ve le couvercle et installe-le dans le bol ext\u00e9rieur de ta machine. Fixe le couvercle avec la pale et lance le programme Ice Cream<\/strong>. La machine transformera le bloc congel\u00e9 en glace cr\u00e9meuse au beurre de cacahu\u00e8te avec des tourbillons coulants.<\/li>
    • Re-Spin recommand\u00e9<\/strong>
      Les bases au beurre de cacahu\u00e8te \u00e9tant tr\u00e8s riches et denses, un Re-Spin<\/strong> am\u00e9liore g\u00e9n\u00e9ralement la texture. Creuse un puits au centre, ajoute 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me liquide, et lance le cycle Re-Spin<\/strong> pour obtenir cette onctuosit\u00e9 velout\u00e9e signature.<\/li>
    • Incorporation des cacahu\u00e8tes caram\u00e9lis\u00e9es<\/strong>
      Voici l’\u00e9tape qui transforme une bonne glace beurre de cacahu\u00e8te en v\u00e9ritable Peanut Butter Crunch ! Creuse un puits profond au centre de la glace (descends bien jusqu’au fond du pot), verse environ 40 \u00e0 50 g de cacahu\u00e8tes caram\u00e9lis\u00e9es concass\u00e9es dans ce puits, puis lance le programme Mix-In<\/strong>. La machine va incorporer uniform\u00e9ment les morceaux croquants dans toute la masse.<\/li>
    • Service gourmand<\/strong>
      D\u00e9guste imm\u00e9diatement pour une texture type H\u00e4agen-Dazs ultra-cr\u00e9meuse avec des veines de swirl coulant et des \u00e9clats de cacahu\u00e8tes caram\u00e9lis\u00e9es croquants. Ou replace au cong\u00e9lateur 20 \u00e0 30 minutes pour des boules plus fermes. Garnis \u00e9ventuellement d’un filet de swirl suppl\u00e9mentaire et de quelques cacahu\u00e8tes caram\u00e9lis\u00e9es enti\u00e8res.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notes<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • L’huile dans le swirl : non n\u00e9gociable :<\/strong> Sans huile, ton swirl deviendra dur comme du b\u00e9ton une fois congel\u00e9. L’huile de cacahu\u00e8te renforce le go\u00fbt, mais tu peux utiliser une huile neutre (tournesol, colza) si tu n’en trouves pas.<\/li>
      • Cacahu\u00e8tes sal\u00e9es obligatoires :<\/strong> Le contraste sucr\u00e9-sal\u00e9 fait TOUTE la diff\u00e9rence. Des cacahu\u00e8tes non sal\u00e9es donneront une glace plate et unidimensionnelle. Le sel \u00e9quilibre la richesse du beurre de cacahu\u00e8te et du caramel.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>