{"id":1638,"date":"2025-12-29T21:51:48","date_gmt":"2025-12-29T21:51:48","guid":{"rendered":"https:\/\/ninja-icecream.com\/?p=1638"},"modified":"2026-02-11T14:55:35","modified_gmt":"2026-02-11T14:55:35","slug":"%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%a2%d9%8a%d8%b3-%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85-%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%87%d9%88%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%a7%d9%84%d9%8a%d8%a9-%d9%85%d9%86-%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%83%d8%b1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ninja-icecream.com\/ar\/%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%a2%d9%8a%d8%b3-%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85-%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%87%d9%88%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%a7%d9%84%d9%8a%d8%a9-%d9%85%d9%86-%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%83%d8%b1\/","title":{"rendered":"\u0648\u0635\u0641\u0629 \u0622\u064a\u0633 \u0643\u0631\u064a\u0645 \u0642\u0647\u0648\u0629 \u062e\u0627\u0644\u064a \u0645\u0646 \u0627\u0644\u0633\u0643\u0631 \u0644\u0640 Ninja Creami & Swirl"},"content":{"rendered":"\n

Intense, \u00e9l\u00e9gante et parfaitement \u00e9quilibr\u00e9e, cette glace au caf\u00e9 sans sucre<\/strong> s\u2019adresse aux amateurs de saveurs cors\u00e9es. La puissance de l\u2019espresso est adoucie par le mascarpone, tandis que la base de cr\u00e8me anglaise apporte une texture fondante et soyeuse. Z\u00e9ro sucre ajout\u00e9, mais 100 % plaisir<\/strong>, gr\u00e2ce \u00e0 des ingr\u00e9dients soigneusement choisis.<\/p>\n\n\n

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"Recette\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Recette glace Caf\u00e9 sans sucre<\/h2>Recipe by Julien<\/span>Course: Glace sans sucre<\/mark><\/span>Difficulty: Moyenne<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>portions<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredients<\/h3>
  • <\/span>

    300 ml de lait entier<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30 \u00e0 50 g d\u2019\u00e9dulcorant sans sucre<\/strong> en poudre
    (\u00e9rythritol glace ou m\u00e9lange \u00e9rythritol + allulose pour plus de rondeur)<\/em><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c. \u00e0 soupe de mascarpone nature sans sucre<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Ar\u00f4me naturel de vanille (selon ton go\u00fbt)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 sticks de caf\u00e9 espresso instantan\u00e9 sans sucre<\/strong><\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c. \u00e0 caf\u00e9 de stabilisateur SPANA<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Directions<\/h3>
    • M\u00e9langer les jaunes sans sucre<\/strong>
      Dans un saladier, fouette les jaunes d\u2019\u0153ufs avec l\u2019\u00e9dulcorant jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration lisse et homog\u00e8ne. Le m\u00e9lange ne blanchira pas comme avec du sucre, c\u2019est normal : l\u2019objectif est que l\u2019\u00e9dulcorant soit bien dissous.<\/li>
    • Chauffer le lait<\/strong>
      Verse le lait entier dans une casserole. Si tu utilises le stabilisateur SPANA, incorpore-le \u00e0 froid en m\u00e9langeant soigneusement pour \u00e9viter les grumeaux. Fais ensuite chauffer doucement \u00e0 feu moyen, sans porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>
    • R\u00e9aliser la cr\u00e8me anglaise<\/strong>
      Lorsque le lait est bien chaud, verse-le progressivement sur le m\u00e9lange jaunes\u2013\u00e9dulcorant en fouettant constamment pour temp\u00e9rer les \u0153ufs. Reverse ensuite le tout dans la casserole et fais \u00e9paissir \u00e0 feu doux, en remuant sans cesse, jusqu\u2019\u00e0 ce que la cr\u00e8me nappe le dos d\u2019une cuill\u00e8re. La temp\u00e9rature id\u00e9ale se situe entre 74 et 79 \u00b0C<\/strong>, sans jamais bouillir.<\/li>
    • Ajouter le caf\u00e9 et la vanille<\/strong>
      Hors du feu, incorpore les sticks de caf\u00e9 espresso et l\u2019ar\u00f4me de vanille. M\u00e9lange soigneusement jusqu\u2019\u00e0 dissolution compl\u00e8te, puis laisse la pr\u00e9paration refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>
    • Incorporer le mascarpone<\/strong>
      Ajoute le mascarpone \u00e0 la cr\u00e8me refroidie et fouette \u00e9nergiquement (ou utilise un mixeur plongeant) afin d\u2019obtenir une texture parfaitement lisse et homog\u00e8ne.<\/li>
    • Congeler la base<\/strong>
      Verse la pr\u00e9paration dans le pot de la Ninja Creami<\/strong>, referme-le et place-le au cong\u00e9lateur pendant 24 heures<\/strong>, bien \u00e0 plat, jusqu\u2019\u00e0 cong\u00e9lation compl\u00e8te.<\/li>
    • Turbiner la glace<\/strong>
      Installe le pot dans la Ninja Creami et lance le programme Gelato<\/strong>.
      Si n\u00e9cessaire, termine par un Re-Spin<\/strong> pour une texture encore plus cr\u00e9meuse et fondante.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notes<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Pour une version encore plus gourmande, ajoute des \u00e9clats de chocolat noir \u2265 90 %<\/strong> via la fonction Mix-In<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>